จานนี้จัดทำขึ้นจากผักตุ๋น (ในรูปแบบใด ๆ ) พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษแกง แกงเป็นส่วนผสมที่เผ็ดมาจากประเทศอินเดีย จากนั้นแกงกระจายไปทั่วเอเชียแล้วนำเข้ามาในอเมริกาแล้วนำไปขายที่ออสเตรเลียและยุโรป ปัจจุบันแกงได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมมากที่สุดในโลก
มีสูตรการทำอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ใช้งานเช่นยุโรปตะวันตกยุโรปตะวันออกเป็นต้น
ส่วนประกอบของส่วนผสมเผ็ดนี้รวมถึง: ผักชี, ขมิ้น, พริกป่น, กานพลู, กระเทียม, azhgon, Fenugreek, กระวาน, ยี่หร่า, ขิง, พริกไทยขาวและสีดำ, พริกไทยจาเมกา asafoetida, สีมัสมาตอบเชยใบโหระพา galangte และ การ์ซีเนีย
ขณะที่เราเห็นส่วนผสมที่ซับซ้อนมากส่วนผสมบางอย่างไม่คุ้นเคยกับคนธรรมดา แต่อย่างไรก็ตามจานที่มีการเพิ่มแกงต่างๆได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมได้ด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ผลร้อนเป็นพิเศษคือการใช้แกงในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น
ลองปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเทศจานผักน้อย ๆ
แกงผักกับเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ถั่วสตรอลี่ต้ม - ครึ่งแก้ว;
- แชมเปญที่ต้ม - 5-6 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ - 10 ลูกแมว;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ผักและเนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แกงผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ผักทุกชนิดได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างให้สะอาด มันฝรั่งแครอทและพริกตัดเป็นก้อน รากของผักชีฝรั่งสับพร้อมกับหัวหอม มะเขือเทศเราตัดชิ้น โค้ชของ บรัสเซลส์กะหล่ำปลี และเห็ดถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน
แครอทและพริกบัลแกเรียต้มแยกต่างหากในน้ำเค็มเล็กน้อย หัวหอมคั่วในน้ำมันพืชจนโปร่งใสเพิ่มมันฝรั่งและทอดสำหรับ 7-8 นาที
สำหรับซอสทอดแป้งในเนยจนสีทองหย่าร้างครึ่งแก้วน้ำซุปถั่ว เราเพิ่มมะเขือเทศและเห็ดเกลือเทช้อนโต๊ะแกง ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ในกระทะที่ปรุงแล้ววางส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทซอสและเคี่ยวจนผักทั้งหมดพร้อม ถ้าจำเป็นเราก็เพิ่มเกลือ
แกงผัก
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
- บวบผักชี - 2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
- ถั่วขาว - 300 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เมล็ดยี่โถ - 4 ช้อนชา;
- แกง - 4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช
- เกลือ
การจัดเตรียม
เปลือกมันฝรั่งล้างและตัดเป็นก้อน มาร์ชยังตัดเป็นก้อน ถั่วดำแบ่งเป็นชิ้นประมาณ 2-3 ซม. แครอทลูบขนาดใหญ่
แครอททอดในน้ำมันหลังจาก 5 นาทีเพิ่มมันฝรั่งและบวบ ทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งยี่หร่าแกงและเกลือ เรายังคงทอดในความร้อนต่ำจนความแน่นของจานผัก
แกงผักที่มีครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 150 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง - 100 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
- แกง - 3 ช้อนชา;
- พาสต้าจากมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราล้างหลอดไฟ เราตัดหนึ่งและตัดสองโดย semirings พริกไทยออกจากเมล็ดและตัดเป็นเส้น แครอท
บรอกโคลี และกะหล่ำดอกต้มจนกว่าจะเตรียมไว้ในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอดหัวหอมที่มีครึ่งวงกลมและพริกไทยบัลแกเรีย
แยกเตรียมซอส สำหรับเรื่องนี้ทอดในน้ำมันพืช, สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่มะเขือเทศวางครีมและแกงเผ็ดใส่เกลือหลังจากที่เราใส่ผักในซอสแล้วปรุงจนสุก
ไปที่โต๊ะผักแกงเสิร์ฟพร้อมข้าว