Azu เป็นจานตาตาร์แบบดั้งเดิมซึ่งมักทำจากเนื้อวัวเนื้อแกะหรือเนื้อม้าหนุ่ม ในความเป็นจริงมันเป็นเนื้อใน ซอสเผ็ด
ความคิดทั่วไปในการเตรียม azu มีดังต่อไปนี้: ชิ้นเนื้อเป็นแบบผัดแรกแล้วก็ตุ๋น ในน้อมระหว่างปรุงอาหารเพิ่มหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ, แตงกวาดอง, เครื่องเทศ มันจะเปิดออกเนื้อในซอสเฉียบพลัน แตงกวาเค็มบอกจานผิดปกติ แต่รสชาติที่เฉพาะเจาะจงเฉพาะ
มาทำความเข้าใจกับการทำ azu จากเนื้อวัวด้วยแตงกวา อาหารเป็นสิ่งที่ดีสำหรับใช้เป็นอาหารประจำครอบครัวที่ช่วยบำรุงอาหารกลางวันหรือมื้อเย็น แต่ในหลักการเหมาะสำหรับเมนูอาหารเทศกาล
Azu อร่อยในตาตาร์จากเนื้อวัวกับแตงกวา - สูตรง่ายๆ
ก่อนอื่นเราเลือกเนื้อสดและลีนสด - เราต้องการเนื้อสันนอก (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตัวผู้อายุหนึ่งขวบหรือเนื้อลูกวัว)
วางมะเขือเทศหาคุณภาพโดยไม่มีสารกันบูดเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตัวของตัวเองสารกันบูด แน่นอนมันจะดีกว่าที่จะใช้แตงกวา
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- แตงกวาเค็ม แข็งแรงกรอบเล็ก - 3 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดเล็ก - 1-2 ชิ้น;
- คุณภาพของมะเขือเทศวาง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศพื้น (ผักชี, พริกไทยดำและแดง, กานพลู, ใบกระวาน ฯลฯ );
- เขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
เราตัดหัวหอมค่อนข้างประณีต, แครอท - ชิ้นบางและแตงกวา - แผ่นคอนกรีตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ในกระทะในน้ำมันพืชทอดเบา ๆ หรือหัวหอม passeruem แรกแล้วเพิ่มแครอท
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดไว้ในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก
เราเปลี่ยนเนื้อในกระทะผสมและเคี่ยวด้วยการเติมเครื่องเทศถ้าจำเป็นให้เทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วนั่นก็คือมันได้กลายเป็นอ่อนพอ (เราลิ้มรสมัน) เพิ่ม
azu สำเร็จรูปกับแตงกวาดองที่บ้านรับที่ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวบาร์เลย์มุก ขั้นแรกจำเป็นต้องแช่บาร์เลย์มุกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นเมื่อมันพอง - ล้างและต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่มีความพร้อมของ azu ตัวเลือกนี้ของการรวม aza กับเครื่องปรุงเป็นสิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่ากับมันฝรั่ง
จานนี้เสริฟกับขนมปังข้าวไรย์หรือโฮมเมดที่ดีที่สุด หลังจากรับประทานอาหารแล้วให้เสิร์ฟชาสดเสมอด้วยมะนาว