ประเภทของซุป

วันนี้เราจะดำเนินการโครงการการศึกษาสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มต้นและบอกคุณว่าซุปชนิดใดและอธิบายสั้น ๆ ว่าแต่ละย่อยมีอะไรบ้าง อาศัยข้อมูลข้างต้นคุณจะสามารถตัดสินใจเองว่าคุณต้องการปรุงอาหารจานใดและจากสูตรไหนที่คุณปฏิเสธและคุณจะนำทางไปยังส่วนต่างๆของตำราหรือในไซต์แบบใจกว้าง

ประเภทของซุปและการเตรียมของพวกเขา

ซุปทั้งหมดสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทคือร้อนและเย็น

ในช่วงที่โลกกว้างของ ซุปเย็น เราชอบความนิยมเพียง okroshka บีทรูทหรือเย็นแล้วมักจะในช่วงฤดูร้อน แต่ในห้องครัวอื่น ๆ ในโลกคุณสามารถหาซุปเย็นต่างๆบนผักหรือน้ำซุปผลไม้เช่นเดียวกับอาหารที่ขึ้นอยู่กับนมหรือผลิตภัณฑ์นม ส่วนใหญ่มักจะจานเหล่านี้จะเสริมด้วยน้ำแข็ง

ซุปร้อน ในเมนูของเราสามารถพบได้บ่อยมากขึ้น พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มย่อยหลัก: โปร่งใสและเติมน้ำมันเช่นเดียวกับซุปมันฝรั่งบด พื้นฐานของน้ำซุปใสเป็นกฎคือน้ำอิ่มตัวใด ๆ ที่มีองค์ประกอบขั้นต่ำที่น้อยที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำซุปที่ อุดม ด้วยเพียงกับ croutons หรือขนมอบเมื่อเสิร์ฟและเป็นอย่างมากไม่ค่อยนำเข้ามาในอาหารเมื่อปรุงอาหารธัญพืชหรือผักใด ๆ

หมวดหมู่ที่ครอบคลุมมากที่สุดซึ่งรวมถึงหลากหลายชนิดย่อยและรูปแบบต่างๆของจานแรกจะเติมซุป Borscht และซุป rassolniki และ saltworts อาหารผักและด้วยการเพิ่มของพาสต้าธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว - และนี้ยังคงเป็นรายการที่ไม่สมบูรณ์ของทุกชนิดย่อยของการกรอกจาน

อะไรคือประเภทของซุปเติมร้อน?

ซุปที่เติมน้ำมัน สามารถแบ่งออกเป็นคลาสสิคทอดหนาและรวมกันได้ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเติมน้ำมันแบบดั้งเดิม (คลาสสิก) น้ำซุปจะถูกเตรียมไว้ก่อนซึ่งเมื่อพร้อมจะเต็มไปด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ การทอดรูปแบบของซุปนี้เกี่ยวข้องกับการทอดส่วนผสมก่อนการเตรียมอาหารหรือความพร้อมพร้อมด้วยการเทน้ำหรือน้ำซุปและร่อยหรอ ซุปที่มีน้ำหนักมากปรุงสุกที่เรามากน้อยบ่อยๆและเป็นอาหาร "สำหรับมือสมัครเล่น" ตัวอย่างที่สดใสของจานดังกล่าวคือ Burger คลาสสิกหรือซุปกะหล่ำปลีซึ่งในความหนาแน่นจะเพิ่ม semolina หรือแป้ง

ซุปแบบรวมเป็นจานที่ทำจากส่วนผสมนำไปปรุงรสด้วยตนเองแล้วตามด้วยการเติมน้ำมันลงในกระทะก่อนเสริฟ คนเหล่านี้เตรียมพร้อมอยู่บ่อยๆในอาหารฟาร์อีสท์

ชนิดของซุปครีมคืออะไร?

ซุปซุปข้น ในสาระสำคัญสามารถทำจากซุปร้อนใด ๆ ทำให้ความหนาแน่นมากขึ้นและ shredding เมื่อความเต็มใจของเครื่องปั่น แต่ซุปครีม - จานมีการกลั่นมากขึ้นและมีการเตรียมความพร้อมมากขึ้นไม่ได้อยู่ในน้ำซุป แต่ด้วยการเพิ่มของครีมและขึ้นอยู่กับรุ่นแสงของซอส bechamel

ประเภทซุปครีมที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ไก่เห็ดผักและปลา แต่ละกลุ่มย่อยมีหลายร้อยรูปแบบและชุดค่าผสมของส่วนประกอบที่อยู่ในนั้น

ซุปหวานชนิดง่ายๆ

นอกเหนือจากหลักสูตรอื่น ๆ แล้วคุณยังควรเลือก ซุปหวาน ที่ง่ายที่สุดคือนมผลไม้และขนมปัง ในห้องครัวของเรานมส่วนใหญ่จัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มธัญพืชและพาสต้า ซุปขนมปังเป็นแบบฉบับของเมนูอาหารยุโรปตอนเหนือและประกอบด้วยน้ำพริกเผาที่หั่นด้วยน้ำผสมกับน้ำผึ้งผลไม้ที่มีน้ำตาลและหวานด้วยครีม ซุปผลไม้เตรียมจากน้ำผลไม้ผลไม้และผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผสมกับผลไม้ผลเบอร์รี่และแคร็กเกอร์