ขนม "Sinabon": สูตร

ม้วน "Sinabon" (หรือ "Cinnabon") เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มการขยายตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะวันออกกลาง บริษัท มีร้านเบเกอรี่คาเฟ่ 1,100 ร้านในกว่า 50 ประเทศ คลาสสิก "Sinabon" กับอบเชยเป็นเหมือนขนมปังที่มีการหั่นบาง ๆ และอบด้วยครีมชีสครีม กลิ่นหอมของสาหร่ายอบเชย Makara ที่ใช้ในการจัดทำขนมปัง "Sinabon" ปลูกในพื้นที่ที่เป็นภูเขาของประเทศอินโดนีเซีย

ประวัติความเป็นมา

ในปี 1985 บิดาและบุตรชายริชาร์ดและเกร็กชาวเซมาเม็นตัดสินใจที่จะอบขนมที่เรียกว่า "โรยอบเชยที่ดีที่สุดในโลก" บุญถูกคิดค้นมาเป็นเวลานานบนพื้นฐานของงานวิจัยพิเศษ เบเกอรี่แห่งแรกของ บริษัท "Sinabon" เปิดเมื่อวันที่ 05.12.1985 ในศูนย์การค้าแห่งหนึ่งในซีแอตเติล ตอนแรกมีแค่ "Sinabon" แบบคลาสสิกเท่านั้นที่อบในเบเกอรี่ของ บริษัท ตั้งแต่ปี 1988 พวกเขาเริ่มอบ "Minibon" ม้วน หลังจากนั้นมีพันธุ์อื่น ๆ : Shokobon (ช็อกโกแลต Sinabon), Pekanbon (กับพีแคนและคาราเมล), Cinnabon Styx (จากขนมพัฟ) และ Cinnabon Bytes (มีขนาดเล็กมากกัด) ที่ให้บริการเครื่องดื่มตรา (Mokkalata, Chillata, Frappe กับอบเชยและอื่น ๆ )

วิธีการปรุงอาหาร Sinabon?

ดังนั้นขนมปัง "Sinabon", สูตร, เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 200 มล. ของนมไขมันปานกลาง
• ยีสต์สด 50 กรัม (หรือ 11 กรัมแห้ง);
• 2 ไข่ไก่;
• 70-80 กรัมของเนยธรรมชาติ;
• 100 กรัมน้ำตาล;
• 600-700 กรัมของแป้งเกรดสูง;
• หยิกเกลือ;
• ส่วนผสมสำหรับบรรจุ;
• 50 กรัมเนยอ่อน (สำหรับเคลือบ);
• 1 ถ้วยน้ำตาล;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของอบเชย

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 50-60 กรัมของครีมชีส (ตัวอย่างเช่น Almette);
• 100 กรัมของน้ำตาลผง;
• ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะเนยนุ่ม
• วานิลลาบางส่วน - ถ้าต้องการ

เตรียม:

เราเติบโตยีสต์ในนมอุ่น (+ น้ำตาลเล็กน้อย) ตีไข่เพิ่มเนยนุ่มให้กับพวกเขา ในส่วนผสมไข่และเนยเราเพิ่มน้ำตาล ยีสต์ที่เข้ามาเทลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งเราจะนวดแป้ง เราเพิ่มส่วนผสมไข่และน้ำมันหวาน ผสมให้ละเอียดดีกว่า

ร่อนแป้งและเค็ม ส่วนหนึ่งของแป้งเทลงในชามและนวดแป้ง เพิ่มน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ เรานวดแป้งให้ละเอียดถี่ขึ้นม้วนขึ้นคลุมชามด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดผ้าลินินและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทำ Buns

ในขณะที่แป้งมีความเหมาะสม ผสมน้ำตาลกับอบเชย (ในรูปผง) หลังจากเวลาที่ต้องการแป้งนวดและผสม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C แป้งต้องรีดเป็นเตียงขนาดใหญ่บาง ๆ โดยเฉพาะรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ป้ายด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ โรยผสมน้ำตาล - อบเชยให้เข้ากันและเปลี่ยนเป็นม้วนทึบ เราตัดด้วยมีดหรือด้ายยืดบนผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก เราวางบนแผ่นอบ, greased กับน้ำมัน (คุณสามารถวางด้านล่างอบด้วยกระดาษอบและไขมันกับน้ำมัน) นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้เราทำครีม: ผสมน้ำมันอ่อน กับชีสครีมและน้ำตาลผง "Sinnabon" ทาครีมด้านบนและด้านข้างเล็กน้อยด้วยแปรงซิลิโคน คุณสามารถโรยอบเชยด้วยน้ำตาล นี่คือสูตรสำหรับขนมปังที่มีอบเชย "Sinabon"

ความแตกต่าง

แน่นอนทุกคนสามารถทดลองกับครีมและขนาดได้ ควรสังเกตว่าถ้าแป้งที่เหมาะสำหรับการนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็คือนวด 2-4 ครั้งแล้วขนมปังมีความงดงามมากขึ้นและไม่ค้างอีกต่อไป บุญ "Sinabon" เป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการกับกาแฟชาช็อคโกแลตร้อน แน่นอนว่าการมีส่วนร่วมในขนมหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่คุ้มค่าเลย - เนื้อหาแคลอรี่สูงเกินไป