เพื่อรักษารสชาติและรสนิยมของเห็ดมากที่สุดเราขอเสนอวิธีดับเห็ดกับมันฝรั่งในหม้อที่อุณหภูมิต่ำและนานพอสมควร ฐานเห็ดกับมันฝรั่งสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายโดยเริ่มจากเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ ที่ลงท้ายด้วยซอสและเครื่องเทศที่น่าสนใจ
สูตรมันฝรั่งในหม้อกับเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำซุป - 2.8 ลิตร;
- มันฝรั่งหัว - 530 กรัม;
- แชมเปญ - 470 กรัม;
- เบคอน - 75 กรัม;
- มัสตาร์ด - 15 กรัม;
- พริกหยวก, กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- ผักชีฝรั่งแห้งผักบุ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ล้างเบคอนบิตและใช้ไขมันที่หลอมละลายได้อย่างรวดเร็วทอดชิ้นส่วนของมันฝรั่งหัวกับเปลือกสีทอง แจกจ่ายเห็ดกับมันฝรั่งในกระถางเพิ่มมัสตาร์ดสมุนไพรแห้งกับเครื่องเทศและเทลงในหม้อน้ำซุปของแต่ละเพื่อให้ของเหลวขึ้น 2/3 ของความจุ สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 160 องศา
มันฝรั่งที่มีเห็ดแห้งในหม้อที่มีครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- มันฝรั่งหัว - 530 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- พริกหวาน - 140 กรัม;
- เห็ดแห้งสีขาว - 65 กรัม;
- แป้ง - 25 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 210 กรัม;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- น้ำซุป - 1.9 ลิตร
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมเห็ดกับมันฝรั่งในกระถางเทเห็ดแห้งด้วยน้ำร้อนและปล่อยให้บวม ตัดพริกหวานและหัวหอมแล้วเก็บไว้ด้วยน้ำมันมะกอก โรยผักด้วยแป้งเพิ่มน้ำจากเห็ดและเห็ด ปล่อยให้ทุกอย่างข้นและกระจายไปทั่วหม้อพร้อมกับลูกบาศก์มันฝรั่ง เทลงในน้ำซุปที่เหลือเพิ่มครีมเปรี้ยวและออกจากหม้อที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และเห็ดอบในกระถาง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 540 กรัม;
- หอมใหญ่ 160 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ไวน์แดง (แห้ง) - 55 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 2.2 ลิตร;
- พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 420 กรัม;
- แชมเปญ - 340 กรัม;
- Salvia แห้ง, มาจอแรม - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
มีเนื้อวัวสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมแล้วทิ้งไว้ให้นุ่ม วางเค้กมะเขือเทศลงในน้ำซุปด้วยเหล้า แยกชิ้นเห็ดออกเป็นชิ้น ๆ ในหม้อผสมส่วนผสมก่อนคั่วทั้งหมดและเพิ่มก้อนมันฝรั่งกับเครื่องเทศ เทใส่กระถางด้วยน้ำซุปและทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 165 องศา