ขิง - เครื่องเทศอินเดียที่ชื่นชอบกระตุ้นความกระหายด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นอันละเอียดอ่อน ถ้าคุณต้องการที่จะกระโดดเข้าไปในวัฒนธรรมญี่ปุ่นอยู่ในครัวที่คุณชื่นชอบพยายามที่จะหมักขิงที่บ้าน ถ้าในตอนเย็นคุณตัดสินใจที่จะให้เพื่อนของ ซูชิ หรือม้วนดูแลอาหารว่างรสเผ็ดล่วงหน้า ที่ดีที่สุดคือขิงขิงในตอนเช้าเพื่อที่จะสามารถดื่มด่ำและชันในขณะที่ การเตรียมตัวมากใช้เวลาไม่นาน
เมื่อเลือกขิงให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ เราต้องการรากที่สดใหม่เท่านั้นเนื่องจากสามารถหมักได้ดีเท่านั้น รากที่เหมาะสมสามารถคำนวณได้ง่าย - ผิวของพืชจะโปร่งแสงแม้กระทั่งสามารถขูดออกได้ด้วยเล็บ
วิธีการหมักรากของขิง?
ส่วนผสม:
- รากขิง - 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - สำหรับถู - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
ขิงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถใช้เครื่องตัดผักทั่วไป แผ่นขิงขลิบด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้ถัดไปเรากำลังหมักน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือให้ละเอียด ตอนนี้เราต้องปรุงมันเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำจนเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ล้างขิงจากเกลือและเทน้ำดอง หลังจากที่จานเย็นลงให้นำมวลทั้งหมดลงบนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในขวดแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ถ้าต้องการใกล้ชิดกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมลองวาดภาพขิงด้วยสีชมพูตามปกติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้หัวผักกาดธรรมดา เพิ่มลงในโถของรากหมัก บีทรูทนุ่มเล็กน้อยรสขมของขิง
ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะหมักขิงที่บ้าน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด พ่อครัวหลายคนใน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดองเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่กลั่นมากขึ้น คุณจะต้องการเพียงสองสามช้อนของเครื่องดื่มรสเปรี้ยว แต่สาระสำคัญรสชาติจะเปลี่ยนในขณะที่จำไม่ได้
วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อขิงดองโดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์?
ส่วนผสม:
- รากขิงหนุ่ม - 250 กรัม;
- สาเก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือวอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 90 มล.;
- กุหลาบไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
รากขิงล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องตัดผัก จากนั้นปรุงอาหารในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาที หลังจากอบแห้งขิงข้นลงในแผ่นบาง ๆ แล้วเทลงในแก้ว มาเริ่มทำน้ำดองกันเถอะ ผสมสาเกน้ำตาลเกลือและไวน์และต้ม ในที่สุดเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและกรอกขิง จานเกือบจะพร้อมที่เราทำความสะอาดในตู้เย็นจนกว่าขิงจะกลายเป็นสีชมพู คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซูชิจานปลาม้วนจานเนื้อและเพิ่มให้สลัดต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าลืมว่าการบริโภคขิงดองที่มากเกินไปมีผลกระทบในรูปแบบของปัญหาเกี่ยวกับลำไส้!
ตั้งแต่ตอนนี้ขิงขิงส่วนใหญ่ได้กลายเป็นงานที่ง่ายมากถึงเวลาที่จะทำความคุ้นเคยไม่เพียง แต่มีรสชาติของอาหารจากต่างประเทศ แต่ยังมีข้อดีของมัน
ดังนั้นขิงดอง:
- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
- รักษาอาการเป็นพิษ
- ฆ่าปรสิตในลำไส้
- เหลวเหลว
- เพิ่มกิจกรรมทางจิต
- บรรเทาอาการปวดหัว;
- ช่วยลดน้ำหนัก
- เร่งการเผาผลาญอาหาร
- ปรับปรุงกำลังการผลิต
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ;
- ทำลายเชื้อโรคในร่างกาย
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล
- ช่วยร่างกายด้วยวิตามิน
- ช่วยลดความเครียด
- normalizes การทำงานของหัวใจ;
- ขจัดสารพิษและสารพิษ
- ปรับปรุงผิว