ปลาทูบนตะแกรง

ปลานี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพระราชวงศ์และค่อนข้างถูกต้องคือเนื้ออ่อนโยนกระดูกจำนวนน้อยซึ่งยิ่งกว่านั้นก็จะกำจัดปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ฟอสฟอรัสและโปรตีนที่ดีที่สุด ปลาทูมักขายอยู่แล้วในรูปแบบพร้อมรับประทาน: หมัก เกลือเค็ม หรือรมควัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ของที่มีประโยชน์และอร่อยและไม่จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีจริงๆเราจะเตรียมปลาทูไว้ด้วยตัวคุณเอง

ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถหมักหรือเค็ม, ตุ๋น, สุก, รมควันหรือผัด แต่ตัวเลือกการทำอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการอบ ปลาทูปิ้งบนเตาย่างเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ต่อไปเราจะบอกวิธีการเตรียมปลาแมคเคอเคลเพื่อช่วยคนที่คุณรักด้วยปลาที่มีความนุ่มนวล

ควรเลือกปลาที่เตรียมไว้และเตรียมไว้: ค่อยๆเปิดด้วยช่องท้องมีดคมจากหางไปทางหัวถอดด้านในและหนังดำตัดหัวและครีบ ดีเราจะล้างปลาภายใต้น้ำเย็นและเราจะแห้งผ้าเช็ดปาก เตรียมด้วยวิธีนี้ซากสามารถหมัก

ปลาดุกสำหรับปลาทูบนปลาทู

Marinade สามารถจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรบางส่วนที่อิงกับปลาที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม

ส่วนผสม:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 1 หอม;
• พริกไทยขาว - บนปลายมีด;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในมอร์ต้าร์ให้บดเมล็ดมัสตาร์ดด้วยพริกไทยขาวจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยี่หร่าถูกทำความสะอาดและตัดเป็นขนบางเราจะแห้งเปลือกเล็กน้อยกับมะนาว ซากปลาควรลูบด้วยส่วนผสมของพริกไทยและมัสตาร์ดถ่ายโอนยี่หร่าขัดขจัดออกจากน้ำมะนาวเพิ่มความสนุกและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หมักสำหรับปลาทูบนตะแกรงย่าง

ส่วนผสม:

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
• พริกหยวก - ½ช้อนชา;
• สีเหลือง - 1 หยิก;
• สมุนไพรแห้ง (tarragon, สะระแหน่, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) - ½ st. ช้อน

การจัดเตรียม

ผสมเครื่องเทศในปูนและถูพวกเขาเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเพิ่มไวน์ที่จะได้รับการวาง เราจะตีวางปลานี้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดตั้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็นแล้วให้เราดื่มไวน์ที่เหลือและหยิบมันขึ้นมาอีกหนึ่งชั่วโมง

ด้วยวิธีนี้ปลาทูวางลงบนเตาอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นซื้อและฉ่ำ การทำอาหารปลาบนถ่านอาจอยู่ในรูปแบบต่างๆเช่นตะแกรงสับไม้ฟอยล์หรือใบ

ปลาทูในฟอยล์บนตะแกรง

สูตรนี้มีประโยชน์มาก: ปลาไม่ไหม้ยังคงเป็นฉ่ำและนุ่มที่สุดคุณสามารถแพ็คได้ล่วงหน้าให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืนแล้วปรุงอาหารที่กระท่อมหรือในป่า

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3-4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดิน (มีส่วนผสมของขาวดำมีกลิ่นหอม) - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

ปลาที่เตรียมไว้เราจะล้างและแห้งเกลือโรยด้วยพริกไทยป่น มะนาวราดด้วยน้ำเดือดและหั่นบาง ๆ เราจะเอาชิ้นมะนาวในช่องท้องเราจะแจกจ่ายให้กับเราเราจะบรรจุปลาเล็ก ๆ แต่ละตัวไว้ในฟอยล์ 2 ชั้น เราวางชุดไว้บนตะแกรงและอบประมาณ 40 นาที

กะทะของปลาทูกับปลาทู

ปลาชบเคบับ จัดทำขึ้นง่ายๆ: ไม่จำเป็นต้องมีการหมักไว้นานและควบคุมอย่างต่อเนื่อง: เป่า, โรยและเคลื่อนย้ายถ่านหิน

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ดอง - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ปลากัดไส้กรองล้างซากลงในซากชิ้น 3-4 ซม. ดองด้วยวิธีใด ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราจะเอาปลามาเสียบบนตะแกรงและปรุงอาหารบนตะแกรงเหนือถ่านประมาณครึ่งชั่วโมง