บางครั้งฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เค็มและแหลมคม เราให้ความสำคัญกับสูตรของ กะหล่ำปลีที่ น่าทึ่งในสไตล์อาร์เมเนีย มันสมบูรณ์แบบที่หลากหลายเมนูของคุณและให้การปรับแต่งเพื่อประดับประดาใด ๆ
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีในอาร์เมเนีย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
- กระเทียม - 50 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
- พริกเผาไหม้ - 2 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - ถ้าต้องการ
- ผักชี - 20 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 3 ลิตร;
- เกลือ - 150 กรัม;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 0.5 ชิ้น
การจัดเตรียม
ดังนั้นเพื่อให้กะหล่ำปลีในอาร์เมเนียที่มี beets แรกที่เราทำน้ำเกลือ การทำเช่นนี้นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือเครื่องเทศผัดและเย็น ตอนนี้เอากะหล่ำปลีเราปฏิบัติต่อหัวแต่ละเอาใบด้านบนออกจากมันและตัดเป็น 4 ส่วน กานพลูกระเทียมจะปอกเปลือกออก แครอทตัดเป็นวงกลมและที่พริกไทยเราลบลำต้น เราตัดรากของผักชีฝรั่งตามหลายส่วน beets จะทำความสะอาดและ shredded กับแผ่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของถังหรือหม้อที่เราวางกะหล่ำปลีและเชอร์รี่ใบเชอร์รี่ จากนั้นให้แน่นในแถวเราใส่กะหล่ำปลี ระหว่างแถวเราวางผักและผักอื่น ๆ
เติมน้ำเกลือที่แช่เย็นทั้งหมดประมาณ 5 เซนติเมตรเหนือระดับผักที่วางไว้ เราครอบคลุมจากด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลีเราสร้างจานแบนและเราใส่ภาระในนั้น เราให้กะหล่ำปลีประมาณ 5 วันที่อุณหภูมิห้องแล้วเราจะถ่ายโอนไปที่ความหนาวเย็น
กะหล่ำปลีเค็มในสไตล์อาร์เมเนีย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- อบเชยดิน - หยิก
การจัดเตรียม
ผักทุกชนิดยกเว้นกะหล่ำปลีล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและส่วนที่เหลือของผักสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีของผัก ตอนนี้หันไปดอง: ความร้อนน้ำให้เดือดและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เตรียมกะหล่ำปลีที่เราวางไว้แน่นที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำเกลือเย็น จากด้านบนเราตั้งแอกและยืนกะหล่ำปลีวันที่ 2 ที่อุณหภูมิห้องแล้ว 5 วันในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะตัดตอที่เราสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและใส่หัวหอมสับละเอียด กะหล่ำปลี ที่เหลืออยู่ที่เก็บไว้ในอาร์เมเนียในน้ำเกลือในตู้เย็น