วิธีการทำแป้งสำหรับราวีโอลี่?

เกี๊ยวอร่อยทำให้ไม่เพียง แต่มีคุณภาพสูงบรรจุเนื้อสัตว์ แต่ยังแป้งมีสิทธิ: บางพอ แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นรูปร่างที่ดีถือนุ่ม แต่ไม่ได้เดือดในโจ๊กและง่ายต่อการปั้นและปรุงอาหาร ในความเป็นจริงมีเทคโนโลยีมากมายสำหรับการเตรียมการทดสอบดังกล่าวและบางส่วนของพวกเราต้องการถอดออกด้านล่าง

เกี๊ยวเกี๊ยวที่ดีที่สุด

เมื่อต้องการขันการทดสอบนี้คุณควรใช้ ตัวประมวลผลอาหาร แบบเต็มใบเพราะด้วยความช่วยเหลือของคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่สามารถใช้งานร่วมได้ให้แทนที่ด้วยไม้พายไม้ธรรมดา

ส่วนผสม:

• kefir - 165 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ 460 มล.
• แป้ง - 805 กรัม

การจัดเตรียม

ผสมส่วนผสมสามอย่างแรกเข้าด้วยกันและหยอดเกลือลงไป ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องดังนั้นแป้งจะง่ายต่อการผสมในภายหลัง จากนั้นค่อยๆเทลงในน้ำกวนทุกอย่างด้วยปัดหรือพลั่ว ของเหลวเทลงในแป้งและเริ่มนวดแป้งด้วยตะขอเบ็ดพิเศษหรือกระดูกสะบักทั้งหมด กวนควรมีอายุการใช้งานอย่างน้อย 5 นาทีหลังจากนั้นแป้งที่ยืดหยุ่นจะทิ้งไว้เพื่อเตรียมตัวสำหรับการบรรจุ

อย่าทำให้แป้งบางเกินไปสำหรับเกี๊ยวสูตรนี้ทำให้นุ่มและสามารถต้มได้ง่าย

วิธีการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับราวีโอลี่?

สามารถระบุชื่อแป้งที่มีความสูงได้อย่างถูกต้องสามารถเก็บฟอร์มไว้แม้ในระหว่างการหุงต้มในน้ำ คุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันที่ได้รับเนื่องจากการมีไข่จำนวนมากในองค์ประกอบ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 570 กรัม;
• น้ำ 115 มล.

การจัดเตรียม

ไข่ตีด้วยน้ำเย็นและหยิกของเกลือ เทลงในแป้งและผสมจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย รวบรวมเศษแป้งเข้าด้วยกันและผสมให้เป็นอาการโคม่าเพียงครั้งเดียว พร้อมที่จะนวดให้ละเอียดใส่ถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีการทำขนมอบเกี๊ยวโดยไม่ต้องไข่?

ยิ่งมีความสูงชันและหนาแน่นมากขึ้นโดยไม่ต้องเติมไข่ เพื่อทำให้แป้งนุ่มนวลนุ่มนวลปฏิคมที่เหมาะกับการต้มแป้งด้วยน้ำเดือดเพื่อให้กลูเตนในองค์ประกอบของแป้งพองตัวได้อย่างรวดเร็วและแป้งก็อ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 340 กรัม;
• น้ำ 230 มล.;
• น้ำมันพืช - 15 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทำแป้งคัสตาร์สำหรับเกี๊ยวให้รวมแป้งกับหยิกเกลือ แก้วน้ำนำไปต้มและเทน้ำเดือดลงในแป้ง ผัดทุกอย่างด้วยช้อนจนแป้งเป็นก้อนและเหนียวหนึบแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชเก็บแป้งเข้าด้วยกันและนวดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นให้เริ่มทำอาหารทันที

วิธีการทำแป้งสำหรับ ravioli โฮมเมด?

หากคุณไม่ทราบวิธีทำขนมเกี๊ยวแบบนุ่ม ๆ ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมลงไป ในกรณีของเราแป้งที่ละเอียดอ่อนจะทำให้มีเนยและเทคโนโลยีด้านการผลิตแป้งจากข้างบน

ส่วนผสม:

• น้ำ 475 มล.
• เนย - 135 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 680 กรัม

การจัดเตรียม

ใส่น้ำและเนยลงในกระทะและปล่อยให้เดือด เกลืออิมัลชันที่เกิดและจากนั้นเทลงในแป้ง การผสมของเหลวด้วยแป้งเข้าด้วยกันคุณจะได้รับการเด็ดขาดซึ่งตอนนี้ต้องการทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้อบอุ่น เมื่อวางอุณหภูมิลงให้เริ่มเข้าไข่ทีละครั้ง แป้งเสร็จแล้วจะมีความยืดหยุ่นมากดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในที่เย็นอย่างน้อยสำหรับเวลาในการเตรียมการบรรจุ หลังจากนั้นก็จะไม่เป็นก้อนและมันจะกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะแผ่ออก