เต้านมอยู่ห่างไกลจากส่วนที่ต้องการมากที่สุดของซากเพราะเพื่อที่จะสกัดจากมันรสชาติกลิ่นหอมและให้เนื้อนุ่มจะต้องสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้อง สูตรขนมที่อร่อย ๆ บนไหล่สำหรับทุกคนสิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการอดทนเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมและซื้อม้วนกระดาษฟอยล์ที่จะช่วยปกป้องเนื้อจากการอบแห้ง
เต้านมในฟอยล์ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อกุ้งเนื้อหมู - 1,5 กก.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 120 กรัม;
- ซอสบาร์บีคิว - 1 รายการ;
- ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- น้ำตาลทรายแดง - 1/4;
- เบียร์ดำ - ช้อนโต๊ะ 1 1/2
การจัดเตรียม
เต้านมจะถูกตรวจสอบสำหรับการปรากฏตัวของภาพยนตร์และไขมันส่วนเกินถ้าจำเป็นตัดทั้งหมดที่ไม่จำเป็น เราปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เรากางหนวดออกบนกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ความร้อนสูง เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ลงในเตาและปกคลุมด้วยชิ้นหอม
ผสม ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิวซอส Worcestershire มัสตาร์ด Dijon กระเทียมและน้ำตาลทรายแดงผ่านสื่อมวลชน ปรุงรสด้วยซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นเราก็เทข้าวหน้ากับซอสและเติมเบียร์ ห่อขนมปังหรือจานอบด้วยฟอยด์เนื้อสัตว์และใส่ในอุ่นก่อนถึง 180 องศาเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
มันฝรั่งกับเบคอนในฟอยล์
ส่วนผสม:
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - ช้อน 1 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เนื้อวัวอ้วน - 2 กิโลกรัม;
- มันฝรั่ง - 1.5 กก.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะอบเบคอนในฟอยล์ให้เตรียมดองไว้ สำหรับนี้แก้วน้ำผสมกับพริกหยวก, โรสแมรี่, โหระพา, เกลือและผ่านการกดกระเทียม ปรุงอาหารของเหลวลงบนกองไฟเล็ก ๆ จนกว่าผลึกเกลือจะละลาย เรานำชิ้นเนื้อหน้าอกที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากไขมันส่วนเกินและฟิล์มลงในถาดอบใส่ของเหลวที่เป็นของเหลวและปิดด้วยฟอยล์ เราใส่เนื้อสัตว์ไว้ในเตาอุ่น 180 องศาเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง มันฝรั่งและหัวหอมตัดเป็นวงแหวนและวางด้านข้างของเนื้ออีกครั้งที่เราครอบคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และกลับมาเตรียมไว้สำหรับอีก 40-60 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ก่อนเสริฟให้ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 10 นาที
อกหมูอบในฟอยล์
ส่วนผสม:
- หน้าท้องหมู - 2,5-3 กก.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอท - 3-4 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 3 ลำต้น;
- โรสแมรี่ (ใบ) - 2 ช้อนชา
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 20 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 รายการ;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1/4;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 450 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 1/3;
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา ฤดูกาล Brisket กับเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน (ช้อนโต๊ะเกลือ + 2 ช้อนชาพริกไทยด้านหนึ่ง) ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันและทอดเนื้อ 6-7 นาทีในด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำข้าวเกรียบไปถาดอบและล้อมรอบด้วยผักชีฝรั่งแครอทและลูกพรุน เราใส่ใบโรสแมรี่และลอเรลด้านบน
ในกระทะที่หน้าอกเป็นสีน้ำตาลใส่ชิ้นส่วนของหัวหอมและทอดจนเหลืองทองเป็นเวลา 8 นาที ใส่หัวหอมใส่กลีบกระเทียม (ทั้ง) ไวน์แดงและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง เราระเหยของเหลวอย่างสมบูรณ์กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มมะเขือเทศน้ำตาลและน้ำซุป
ผสมให้เทลงบนหน้าอกและปิดจานด้วยฟอยล์ หมักในฟอยล์จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อควรได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถให้บริการจานกับตาราง