วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำอาหารปลาเค็มแสนอร่อยที่บ้าน ผลจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดสารเพิ่มรสชาติและส่วนประกอบที่ไม่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีปลาที่ซื้อมา
สูตรสำหรับปลาเค็มเค็มในการปรุงอาหารที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 2 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยหอมและถั่วสีดำ - 5 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราตัดปลาทูไปตามช่องท้องกำจัด insides และหัวตัดครีบและหาง นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดฟิล์มดำภายในช่องท้องและล้างออกได้ดี ตอนนี้ตัดซากกับชิ้นเล็ก ๆ เรายังทำความสะอาดหลอดไฟและตัดด้วยแหวน ในโถที่เราวางชิ้นส่วนของปลาหนาแน่นพร้อมกับแหวนหัวหอม
น้ำอุ่นจะต้มให้เดือดเทเกลือน้ำตาลถั่วผักชีพริกหวานและพริกไทยดำและใบลอเรล ต้มประมาณห้านาทีและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง หมักดองจะเทลงในปลาที่ปรุงด้วยหัวหอมในกระป๋องและลืมไปประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่คุณสามารถลองปลาเค็มเค็มเบา หากคุณต้องการปลาที่มีรสเค็มมากขึ้นปล่อยให้มันยืนอีกนิดหน่อยในน้ำเกลือ
วิธีการทำปลาเค็มเค็มเบาในน้ำเกลือ?
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 2 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยหอมกรุ่น - 3 ชิ้น;
- กานพลู (ถ้าต้องการ) - 1 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ปลาทูหากจำเป็นละลายน้ำแข็งขยับไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นเราจะกำจัด insides ไม่ลืมที่จะทำความสะอาดฟิล์มดำภายในช่องท้องและล้างปลา ยังลบเหงือกตัดครีบและหาง
น้ำบริสุทธิ์จะอุ่นให้เดือดเทเกลือน้ำตาลทรายเราโยนพริกไทยหอมใบลอเรลและถ้าต้องการกานพลู ต้มให้ละลายเกลือและน้ำตาลแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปลาที่เตรียมไว้จะวางไว้ในพลาสติกหรือหลอดเคลือบที่มีขนาดเหมาะสมเทกับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเรายืนสำหรับสองหรือสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นเรากำหนดในตู้เย็นสำหรับสิบสองถึงสิบหกชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของซาก
เมื่อเวลาผ่านไปเค็มปลาทูเค็มที่บ้านพร้อมสำหรับการใช้แล้ว มันยังคงที่จะตัดมันเป็นชิ้นและให้บริการไปยังตาราง บูด appetit!