ปลาทูถือว่าเป็นปลาที่มีไขมันและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มันอุดมไปด้วยโปรตีนรวมทั้งชุดของวิตามินและธาตุต่างๆ ปลาทูรมควันทอด - ปลาทูเป็นอาหารที่ดีสำหรับอาหาร แต่ส่วนใหญ่นิยมในหมู่คนรักปลาเค็มคือปลาเค็มเค็ม ปลาทูเกลือ - มันง่าย แต่วิธีการอย่างถูกต้องและรวดเร็วทำคุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้
วิธีการอย่างถูกต้องกับปลาเค็มเกลือ?
ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงเลือกปลา: ตาที่ชัดเจนเหงือกสีแดงเนื้อแน่นและสดไม่ "กลิ่นเหม็น" - เป็นสัญญาณว่าปลาสด
ก่อนที่คุณจะใส่ปลาทูเกลือลงไปแล้วล้างมันและถอดผิวหนังออก ตัดซากสะอาดเป็นชิ้นหนาหรือแยกเนื้อออกจากกระดูกและละลายทั้งหมด
เตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือเค็มเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับเกลือเค้กที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เกลือ (ไม่มีสารไม่เจือปนหยาบหยาบ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พื้นพริกไทย (ดำหรือขาว) - ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยหอม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบเบย์ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราเทปลาล้างและแห้งในส่วนผสมเผ็ด (ถ้าปลาเป็นทั้งกรอกท้องกับเครื่องเทศ) และใส่ไว้ในถุงพลาสติก เราใส่ปลาทูในตู้เย็นใต้แอกเป็นวันเปลี่ยนชุดเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เกลือเป็นอันเดียวกัน การบ่งชี้ว่าปลาเค็มเป็นสีขาวดวงตาที่จางลงเครื่องชั่งที่สว่างขึ้นและกลิ่นรสเผ็ดอันน่ารื่นรมย์ ถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนของปลารสเผ็ดแล้วก็ไม่ได้เพิ่มส่วนผสมของพริกและใบอ่าวไปปลาทู
วิธีการปลาทูเกลือสดเราได้เรียนรู้หลังจากที่คุณสามารถจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวอร่อยรดน้ำปลาด้วยน้ำมันพืชมะนาวและวางบนวงแหวนด้านบนของหัวหอม
ปลาทูเกลือง่ายและรวดเร็วแค่ไหน?
เอกอัครราชทูตฉบับย่อจะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงและปลาที่ได้รับจะไม่ต่ำกว่ารสชาติของปลาทูทูตคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ปลาทู (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูตารางที่ 9% - 25 มล.;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- พริกหวาน - 3 ถั่ว;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีแห้ง - 1 ตา;
- พริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่เราจะเลี้ยงปลาเค็มด้วยปลาทูเราเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันกานพลูพริกหยวกและใบกระวาน หัวหอมตัดเป็นวงแหวนบาง ในจานที่ไม่ใช่โลหะที่แยกจากกันให้เพิ่มเนื้อปลาทูถูด้วยเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยครอบหัวหอมและเทน้ำดอง ปล่อยให้ปลาทูในน้ำเกลือเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น สูตรนี้ง่ายกว่าเพราะหลังจากเวลาของการ salting, ปลาได้ทันทีสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องล้าง
ปลาทูเกลืออร่อยแค่ไหน?
อีกหนึ่งสูตรด่วน "วิธีการทำปลาทูเกลือ?" - มีรสดั้งเดิมและอ่อนนุ่ม
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 300 มล.;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
การจัดเตรียม
ต้มน้ำเพิ่มน้ำผึ้งเกลือและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เราตัดปลาทูกับชิ้นบางใส่ในถาดและเติมด้วยดอง เราใส่ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาของการดองผสานดองและเทชิ้นปลาลงในน้ำมันพืชอีก 3 ชั่วโมง ปลาแมคเคอเรลชนิดนี้เป็นอาหารที่ดีสำหรับทำแซนด์วิช บูด appetit!