Polendvitsa เป็นอาหารอันโอชะของชาวโปแลนด์และเบลารุส เนื้อรมควันนี้เนื้อส่วนใหญ่ เตรียมจากเนื้อวัวหมูบางครั้งแม้แต่เนื้อม้า เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร polandwicza ที่บ้าน
วิธีการดอง pandilium?
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 5 denticles;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ยี่หร่าพื้น - 1,5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
เตรียม polandvice เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อจะล้างและแห้งถูด้วยเกลือใส่ไว้ในกระทะและวางไว้ด้านบนของการกดขี่ ในรูปแบบนี้เราจัดส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นเราจะเอาเนื้อเยื่อเช็ดที่เหลือของความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก กระเทียมที่เราผ่านการกด, ทำลายใบอ่าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูเนื้อกับกระเทียมใบกระวานและพริกไทยดำผสมกับยี่หร่า ผ้าพันแผลพับครึ่งและห่อเนื้อในนั้นด้วยม้วน (ขอบควรปกคลุมด้วยผ้ากอซ) ด้านบนของชิ้นส่วนที่เกิดจากเชือกพันกันและระงับไว้ให้แห้งในที่อุ่นและอากาศถ่ายเท กระบวนการอบแห้งอาจใช้เวลาถึง 1 สัปดาห์ ด้านบนของ polendvitsa ควรแห้งได้ดี แต่ภายในมันควรจะยังคงนุ่ม หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งคุณสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้นานกว่า พร้อม polandvitsu ห่อในกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็น
แห้งแล้ง - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 0.5 กก.
- มะรุม - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 5 denticles;
- ผักชีฝรั่งอบแห้งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- เกลือหิน - ¼ cup;
- ใบเบย์ดิน - 0.5 ช้อนชา;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกเราเตรียมสารละลายให้เราเติมเครื่องเทศลงไปในน้ำใส่ลงในกองไฟและนำไปต้ม น้ำเกลือระบายความร้อนและเทลงในเนื้อก่อนล้าง เรานำภาชนะบรรจุที่มีน้ำเกลือและเนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท 5-7 วัน ถ้าเป็นช่วงเวลาที่เย็นของปีแล้วระเบียงจะสมบูรณ์แบบ