Chutney

ซอสอินเดีย chutney เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิดไม่เพียง แต่อินเดียเท่านั้น Chatni เป็นซอสที่มีความคมและน่ารับประทานซึ่งปรุงจากผักผลไม้และถั่วต่างๆนอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศหลากหลายชนิดและส่วนผสมอื่น ๆ แบตเตอรี่มีรสชาติเด่นชัด มีสองประเภทคือดิบ (เตรียมโดยไม่ต้องรักษาความร้อน) และซอสปรุงสุก chutney อินเดียเน้นรสชาติของอาหารจานหลัก ในประเทศอินเดียซอสดังกล่าวมากับอาหารเกือบทุก พวกเขาจะเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมข้าวกับเค้ก

รสชาติของซอสคืออะไร?

รสนิยมของ chutney ปรุงสุกตามสูตรต่างๆแตกต่างกันในช่วงกว้างมาก - จากการเผาไหม้รุนแรงเฉียบพลันและเปรี้ยวไปเกือบเป็นมิตรรสเผ็ดเป็นสุข ความสม่ำเสมอยังแตกต่างจากของเหลวเป็นของเหลว มันสะดวกที่จะใช้เวลา chutney หนาแน่นกับคุณบนท้องถนน

วิธีการปรุงอาหาร chutney?

chutneys ดิบจัดทำโดยไม่ต้องรักษาความร้อนจากส่วนผสมสดขูดพวกเขาจะบดด้วยครกด้วยมือ เครื่องปั่นสมัยใหม่จะสะดวกในการทำซอสอินเดียแบบดั้งเดิมเหล่านี้ ซอส Chutney ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้เป็นเวลา 1 สัปดาห์บนชั้นวางของในตู้เย็น

Apple chutney

ส่วนผสม:

เตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนและตัดเป็นชิ้นวัดเครื่องเทศ ในกระทะปรุงแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลจนกว่าพวกเขาจะพร้อม - พวกเขาควรจะนุ่ม เราจะร้อนขึ้นน้ำมันในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศกวนและลวกเมื่อความร้อนต่ำใต้ฝาประมาณ 8 นาทีเพิ่มเนื้อหาของกระทะ เราผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด คุณสามารถรักษาเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ ซอสนี้ใช้ได้ดีกับข้าวและขนมอบ สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

พลัม chutney

คุณสามารถปรุงอาหาร chutney อร่อยจากพลัมในทางที่จะคล้ายกับซอสชาวผิวขาวจากพลัม tkemali

ส่วนผสม:

เตรียม:

เราตัดพลัมเป็นครึ่งหนึ่ง เพิ่มลูกเกดหั่นบาง ๆ พริกหวานและหัวหอมลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มครึ่งหนึ่งของอ่างล้างจานและปรุงอาหารจนความนุ่มนวลของอ่างล้างจาน ให้เทน้ำผึ้งและเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย ส่วนผสมที่เหลือจะถูกจัดการในปูนหรือเครื่องปั่น ให้เพิ่มในซอส ทุกอย่าง - พลัม chutney พร้อม คุณสามารถนำไปยังเครื่องปั่นที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันหรือถูผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ซอสนี้กลมกลืนกับอาหารจากข้าวถั่วข้าวโพดเนื้อสัตว์และปลา

มะเขือเทศ chutney

อร่อยมาก chutney สามารถทำจากมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

เตรียม:

มะเขือเทศลวกกับน้ำเดือดปอกเปลือกและบด ขิงและกระเทียมจะทำความสะอาดและ natrem บนเครื่องขูดตื้น เราจะลอกหัวหอมและหั่นเป็นฟางสั้น ๆ ที่พริกเราลบหนวดและเราจะต้องตัดหวาน - หลอดสั้นและคม - เป็นไปได้อย่างประณีตมากขึ้น ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศพริกหัวหอมกระเทียมและขิงและปล่อยให้เค็ม เราจะดับทุกอย่างภายใน 8 นาที เย็นเล็กน้อยเพิ่มน้ำมะนาวน้ำผึ้งและเครื่องเทศโขลก ผสมให้ละเอียด ซอส chutney นี้ซึ่งคล้ายกับ adzhika เหมาะอย่างยิ่งไม่เฉพาะกับข้าว แต่มีจานที่สอง