เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะนำเสนออาหารเบลารุสโดยไม่ต้องมันฝรั่งและความหลากหลายของอาหารที่เตรียมจากมัน หนึ่งในนั้นคือ draniki หรือ deruny สูตรคลาสสิกสำหรับ แพนเค้ก มันฝรั่งเป็นมันฝรั่งและหอมซึ่งแพนเค้กต่ำจะเกิดขึ้นในรูปแบบบดและหลังจากทอดพวกเขาจะทำหน้าที่ร้อนโดยปกติจะมีครีมเปรี้ยวหรือเนย เพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรคลาสสิกนี้โดยการเพิ่มผักต่างๆเห็ดและสมุนไพร
มีหลายวิธีในการบดส่วนผสมสำหรับ draniki ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่กลางหรือขนาดเล็ก ที่นี่ควรจำไว้ว่าหัวหอมป้องกันไม่ให้ดำของมันฝรั่งเพื่อถูมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ ทันทีควรผสมกับหัวหอม ในสภาพสมัยใหม่การกระทำเหล่านี้จะเพิ่มมากขึ้นโดยง่ายด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือตัวประมวลผลอาหาร
บางส่วนของสูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยกับหัวหอมวันนี้อยู่ในบทความของเรา
สูตรสำหรับ Draniks คลาสสิกกับมันฝรั่งและหัวหอม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 650 กรัม;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 35 กรัม;
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทย
- ครีมเปรี้ยวและ กรีน
การจัดเตรียม
ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกหัวหอมและปั่นด้วยวิธีใดก็ได้สะดวกเพิ่มไข่เกลือพริกไทยและแป้งและผสมให้ละเอียด มวลที่ได้จะกระจายออกด้วยช้อนบนกระทะอุ่นที่มีด้านล่างหนาและทอดในน้ำมันกลั่นให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลอ่อน
Draniki กับมันฝรั่งเห็ดและหัวหอม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 750 กรัม;
- เห็ด - 325 กรัม;
- หัวหอม - 175 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลีประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทย
- ครีมเปรี้ยวและกรีน
การจัดเตรียม
ล้างและเห็ดแห้งและหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการตัดและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจนน้ำผลไม้ระเหยและมีสีน้ำตาลอ่อน ให้เย็นลง
มันฝรั่งจะทำความสะอาดถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลางผสมกับไข่พริกไทยและเห็ดทอด เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันดีและทอดให้เป็นฟริตเตอร์บนน้ำมันพืชที่กลั่นทั้งสองด้าน
เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักสดสับ
Draniki กับมันฝรั่งแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม;
- แครอท - 400 กรัม;
- หอมใหญ่ 155 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทย
- ครีมเปรี้ยวและกรีน
การจัดเตรียม
เราถูมันฝรั่งปอกเปลือกแครอทและหัวหอมลงบนเครื่องขูดหรือบดพวกเขาในเครื่องปั่น เราเพิ่มไข่พริกไทยเกลือและแป้งและผสมให้ละเอียด บนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชที่ละเอียดอ่อนใส่ช้อนโต๊ะแครอทแครอทน้ำหนักและทอดเช่น fritters ตามปกติจากสองด้านเพื่ออายสวย แพร่กระจายบนผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินดูดซับไขมันส่วนเกินเล็กน้อย
แพนเค้กยังร้อนกับแครอทและหัวหอมเสริฟพร้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยถ้าต้องการด้วยผักสีเขียว
แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียวกับซอสกระเทียม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 350 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มะรุมสำเร็จรูป - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทย
สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2 denticles ขนาดใหญ่;
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ช่อ;
- เกลือ
การจัดเตรียม
มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลางและบีบน้ำ
ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดตีไข่โคเชอร์เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้จากน้ำหนักที่ได้รับช้อนเราสร้างเค้กแบบแบนและเรากางลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชและเราทอดไฟโดยเฉลี่ยจากสองฝ่ายถึงความงามที่หยาบกร้าน
เราให้บริการแพนเค้กหอมปรุงรสด้วยซอสซึ่งปรุงจากครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง