หากคุณเพียงแค่ ทอดปีกของ พวกเขาพวกเขาเปิดออกเพื่อจะแห้ง - พวกเขาไม่ได้มีเนื้อมากกับพวกเขาก็ยังคงติดอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ทำปีกไก่ในแป้ง
การเตรียม
ตามเนื้อผ้าใช้ข้อต่อสองข้อ (ส่วนที่สามซึ่งปกติกระดูกและเปลือกจะถูกตัดออกเท่านั้น) ปีกควรถูกไฟไหม้เกรียมเล็กน้อยเมื่อเปิดไฟให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและหมัก
ปีกในหมักมะเขือเทศผัดในแป้งธรรมดา
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ - 1.5 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 แก้ว;
สำหรับหมักดอง:
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 5-6 สาขา;
สำหรับปะทะ:
- ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยบดสด - 1 หยิก;
- เกลือไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เรากระจายวางกับแก้วน้ำโซดาเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ กระเทียมผ่านกดและใบโหระพาประณีต เราเก็บปีกไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณบอกวิธีการปรุงอาหารปีกในปะทะ เราชนะแป้งจนความหนาแน่นของความหนาแน่นปานกลางของครีม - ในนั้นมากเกินไปเทน้ำโซดาเล็กน้อยเพื่อให้มากขึ้นเขียวชอุ่ม เราเอาปีกออกจากหมักให้ปล่อยให้ท่อระบายน้ำได้อย่างถูกต้องแล้วตักใส่แป้งและทอดปีกในกระทะที่ทอดแล้วในน้ำมันเดือดที่ความร้อนปานกลางต่ำประมาณ 10-12 นาที เรากระจายบนตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินสามารถระบายน้ำได้
ปีกในแป้งเบียร์
ส่วนผสม:
- ปีก - 1.5 กก.
- ผักไม่มีกลิ่นผักกลั่น - 1 แก้ว;
สำหรับหมักดอง:
- เบียร์อ่อนไม่มีสารกันบูด - 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดเล็ก 1 อัน;
สำหรับปะทะ:
- ไข่ - 3-4 ชิ้น;
- เบียร์ (เช่นเดียวกับน้ำดอง) - 1 แก้ว;
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2-3 หยิก;
- พริกสดบดสด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปีกจะเตรียมและขยับข้าวของผักชีฝรั่งเราจะเติมเบียร์
เพื่อให้จานมีประโยชน์มากขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารปีกในปะทะในเตาอบ เราหมักปีกตามสูตรใด ๆ แล้วเราจุ่มลงในแป้งเราลดลงในน้ำมันเดือดนาทีเพื่อให้ปลาดิน "คว้า" และวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยฟอยล์ อบปีกประมาณครึ่งชั่วโมง