Khachapuri - สูตรการเตรียม

Khachapuri ไม่จำเป็นต้องมีการนำเสนอพิเศษ ขนมเค้กแบนเรียบแบบชีสนี้จึงจมอยู่ในใจผู้บริโภคจากทั่วโลก สูตรการทำอาหาร khachapuri เราตั้งใจที่จะถอดชิ้นส่วนออกด้านล่าง

Khachapuri in Adjarian - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของ khachapuri คือ Imeritin ซึ่งบรรจุลงในเค้กแบนเช่นใน hychin และ Adzharian เปิด "เรือ" กับชีสและไข่ หลังได้รับการจัดทำขึ้นเล็กน้อยซับซ้อนมากขึ้น แต่พวกเขายังเปิดออกจะมากขึ้นงดงาม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• หยิกน้ำตาล;
• น้ำ 145 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• แป้ง - 240 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส Suluguni - 120 กรัม;
• เนยแข็งของโรคหัด - 120 กรัม;
• เนย - 25 กรัม

การจัดเตรียม

พื้นฐานคือแป้งยีสต์ขั้นพื้นฐานซึ่งจำเป็นต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีรสหวานเล็กน้อยจากนั้นรอการเปิดใช้งาน (เมื่อมีคราบเขียวชอุ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว) เทน้ำมันมะกอกลงไปและผสมผสานทุกอย่างเข้ากับแป้ง ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วจึงใส่เข้าไปในเรือ

ในขณะที่แป้งมีความเหมาะสมอีกครั้งให้ใช้ในการบรรจุซึ่งคุณควรบดชีสทั้งสองชนิดที่บี้กับไข่และเนย ส่วนผสมของชีสสำเร็จรูปจะกระจายไปทั่วเค้กทำซ้ำรูปทรง แต่ห่างจากขอบประมาณสองเซนติเมตร เลี้ยวขอบ

การเตรียม khachapuri กับชีสใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 12 นาทีที่ 250 องศาเซลเซียส จากนั้นไข่จะเทลงบนชีสและจานจะกลับไปที่เตาอบจนกว่าโปรตีนไข่จะจับ ก่อนเสริฟอีกชิ้นหนึ่งจะใส่เนยลงบน

การเตรียม khachapuri จากขนมพัฟกับชีส

การจัดเตรียม Adjara khachapuri แบบดั้งเดิมที่บ้านอาจดูเหมือนลำบาก แต่ถ้าคุณรีบร้อนที่จะกินเค้กแบบจอร์เจียกับชีสจากนั้นใช้ขนมพัฟทำสำเร็จรูปเป็นฐาน

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 2 ใบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส Suluguni - 235 กรัม;
• ชีส Adyghe - 260 กรัม

การจัดเตรียม

ป่นชีสและผสมกับไข่ไก่ นำแป้งทั้งสองด้านออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และกระจายแป้งทั่วทั้งสอง เก็บขอบทั้งสี่ด้านของแป้งด้วยซองจดหมายและทาผิวของชั้นที่เกิดกับไข่ ทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร khachapuri ทันทีในกระทะ

สามารถจัดเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้นและใช้ Imeritin khachapuri แบบคลาสสิกหากคุณใช้กระทะแทนจานสำหรับเตรียม ฐานที่นี่ก็จะเป็นยีสต์ แต่ที่ผิวของแป้งจะไม่เด่นชัดเช่นเดียวกับในกรณีของ Adzharian khachapuri เนื่องจากมีการกลิ้งบาง ๆ

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 265 มล.;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• แป้ง - 320 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 65 กรัม;
• ชีส Imeretian - 620 กรัม

การจัดเตรียม

ตามปกติเราเริ่มเตรียมจากแป้ง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องและเจือจางน้ำตาลในนั้น เพิ่มยีสต์ลงในนมข้นหวาน รวมแป้งด้วยเกลือและเกลือ เทสารละลายยีสต์ เสร็จแป้งให้ละเอียดและแบ่งเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน

ตีไข่แดงด้วยชีสขูดและครึ่งเนยอ่อน ม้วนลูกแต่ละอันลงในเค้กแบนขนาดเล็กตรงกลางซึ่งบรรจุส่วนที่เติม เก็บขอบของแป้งเข้าด้วยกันและหมุนรอยเย็บเค้กลง ม้วนทุกสิ่งลงในแผ่นดิสก์ที่เหมาะกับกระทะที่จะอบ ทำงานกับขากลิ้งอย่างประณีตเคลื่อนจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอกเพื่อไม่ให้เกิดการแตกตัวของแป้ง ตอนนี้อบกระทะแห้งแล้ววางเค้กลงบนแป้งและน้ำตาลให้ทั่วทั้งสองด้าน สเปรย์ที่เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเนยที่เหลือ