พายกับกะหล่ำปลีและปลาจาก แป้งยีสต์ - ขนมอบแบบดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารของชนชาติต่างๆ พายดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาวและกะหล่ำปลีสามารถนำมาใช้ทั้งสดขาวและ leavened (แน่นอนในรุ่นนี้ก่อนอื่นควรล้างให้สะอาด)
พายกับกะหล่ำปลีและปลาสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆเช่นจากขนมพัฟ (เป็นขนมที่ทำจากพายขนาดเล็ก) หรือจากแป้ง kefir แป้งสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตห้องครัวร้านอาหารหรือสถานที่จัดเลี้ยงหรือทำด้วยตัวเอง (ซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่นิยมกว่าดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำมัน)
สูตรสำหรับพายแบบเปิดกับกะหล่ำปลีข้าวและปลา
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 2 แก้ว;
- นม - ประมาณ 250 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
- เนยธรรมชาติ - ประมาณ 100 กรัม;
- ไก่ไข่ - 1 -2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- กะหล่ำปลีขาว - ประมาณ 200 กรัม;
- เนื้อปลา (เช่นปลาเก๋าหรือปลา) - ประมาณ 200 กรัม;
- ข้าวต้ม - ประมาณ 200 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- สีเขียวสดแตกต่าง
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
หัวหอมปอกเปลือกและกะหล่ำปลีสับ, สตูว์ในหม้อน้ำจนสุก ต้มข้าวต้มโดยไม่ต้องผสมและผสานของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเดือดถ้าข้าวไม่ร่วน
เนื้อปลาถูกละลายในกระชอนและขนานเราเตรียมแป้ง ผสมนมอุ่นเล็กน้อยกับ 2 ช้อนโต๊ะแป้งและน้ำตาล เพิ่มยีสต์และเนยอ่อน ผัดและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้ให้เพิ่มไข่และร่อนแป้งลงในกระทะ นวดและนวดแป้งอย่างละเอียดด้วยมือแล้วใส่ความร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที เรานวดและผัด ทำซ้ำวงจรสองครั้ง
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (แถบ) podsalivaem เล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวและฤดูกับเครื่องเทศแห้ง หลังจากนั้นสักครู่เราจะระบายน้ำ
แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน จากม้วนโคม่าขนาดใหญ่เค้กแบนกลมที่มีความหนาปานกลาง กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมัน (คุณสามารถแพร่กระจายด้วยกระดาษอบที่มีน้ำมัน) จากส่วนที่เล็กกว่าเราจะแผ่ "ไส้กรอก" จากที่เราทำเป็นเส้นขอบและแถบสำหรับ "ตาข่าย" เราแพร่กระจายบนแป้งข้าวก่อนผสมกับกะหล่ำปลีและด้านบน - ชิ้นของปลาและสีเขียว เราทำ "ตาข่าย" ตอนนี้เปิด พายกับกะหล่ำปลี ข้าวและปลาใส่ในเตาอบ, อุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเราอบเค้กประมาณ 25-30 นาที พายกับไข่แดงเสร็จแล้ว
เค้กสามารถเสิร์ฟทั้งอุ่นและเย็น
พายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลีและปลาในโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ปริมาณไขมัน kefir ปานกลาง - ประมาณ 400 มล.
- แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 3 แก้ว;
- เกลือ - 1 หยิก;
- โซดาอาหาร - 1 หยิก;
- หอม - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง - ประมาณ 300 กรัม;
- เนื้อปลา (หรือปลากระป๋อง) - ประมาณ 300 กรัม;
- สีเขียวสดแตกต่าง
- ผงพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
เราผสมไข่กับโยเกิร์ต, เกลือ, โซดาและระเบิดออกเบา ค่อยๆเพิ่มแป้งที่ผัดแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นเหมือนแพนเค้ก
สำหรับการกรอกข้อมูลเราล้างกะหล่ำปลีและนำมันกลับมาในกระชอนเราตัดหัวหอมเป็นวงกลมและปลาที่มีชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก (ถ้ากระป๋องแล้วเราทำลายมัน) ส่วนผสมทั้งหมด
เราจะหล่อลื่นแบบหล่อเย็นด้วยน้ำมัน ครึ่งหนึ่งของการทดสอบวางออก (หรือเท) ในรูปแบบแล้ว - ชั้นของการบรรจุ พริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรที่สับแล้ว - ชั้นบนสุดของแป้ง (เล็กน้อยบางกว่าชั้นรองพื้น)
อบเค้กในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง พายกับไข่แดงเสร็จแล้ว