หากมีปลาแซลมอนสดอยู่ในมือเราก็แค่ผัดกับเครื่องเทศต่ำ ๆ และเพลิดเพลินกับปลาในเครื่องปรุงผัก แต่เราขอแนะนำให้หาปลาแซลมอนอีกตัวหนึ่งเช่นปล่อยให้จมในซอสครีมและผสมกับพาสต้า มันกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดทำจานสไตล์ร้านอาหาร
สูตรสำหรับพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม
หากคุณไม่ต้องปรุงพาสต้าแบบโฮมเมดในซอสครีมมาก่อนเราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยอาหารประเภทนี้จากคาร์โบราร่าซึ่งเป็นซอสที่มีความหนาและครีมไม่เพียงเพราะครีมเองเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการเพิ่มไข่
ส่วนผสม:
- เบคอน - 55 กรัม;
- ปลาแซลมอน - 230 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 15 กรัม;
- บูร์บอง - 10 มล.;
- ปาเก็ตตี้ - 260 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 45 กรัม;
- ครีม - 85 มล.;
- ถั่วเขียวเล็ก - 65 กรัม
การจัดเตรียม
เริ่มปรุงอาหารกับชิ้นปลาแซลมอนมัสตาร์ดมอดเดอร์ละอองฝนกับ Bourbon และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาทีที่ 200 องศา เสร็จสิ้นปลาเป็นชิ้น ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองและกรุบ แบ่งแถบออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำเศษขนมปังจากเบคอนลงบนกระดาษเช็ดปาก
วางลงในการต้มและในขณะเดียวกันแส้ไข่กับครีมและชีสขูด เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้ใช้น้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยจากกระทะและเทลงในส่วนผสมไข่ ดึงพาสต้าลงในกระชอนและเทซอส ผัดพาสต้าลงไปประมาณ 1 นาทีจนกระทั่งไข่ข้นและซอสเข้มข้นขึ้น เพิ่มเศษของเบคอนถั่วและชิ้นส่วนของปลา
พาสต้า fettuccine กับปลาแซลมอนในซอสครีม
เทปบางและแบนของวาง fettuccine ถูกสร้างขึ้นเพื่อที่จะผสมกับซอสครีมหนา ที่เอาท์พุทเป็นที่อุดมไปด้วยอย่างเหลือเชื่อและเต็มไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนจานครีมซึ่งจะกลายเป็นสหายที่ดีที่สุดของแก้วไวน์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 485 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 115 มล.;
- หอมใหญ่ - 55 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 245 มล.;
- สาขาของโหระพา;
- พาสต้า fetuchini - 290 กรัม
การจัดเตรียม
ใส่พาสต้าในการปรุงอาหาร หัวหอม Spasseruyte มีเนยละลายเล็กน้อย เมื่อชิ้นส่วนเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่กระเทียมกับโหระพาและหลังจากนั้นอีกครึ่งนาทีเทไวน์และปล่อยให้ของเหลวระเหยหมด วางชิ้นเนื้อปลาลงในกระทะและรอให้พวกเขาจับจากทุกด้านก่อนที่จะเทครีม เมื่อครีมมีการเพิ่มออกจากซอสบนจานสำหรับ 5-6 นาทีที่ท้ายเพิ่มไม่กี่ช้อนของน้ำที่วางได้สุกเพื่อให้ตังจากมัน thickens ครีม. รวมพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสกระเทียมและทันทีให้บริการจาน
พาสต้ากับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในซอสครีม
ซอสครีมสามารถปรุงสุกและในไม่กี่วินาทีเพียงแค่เชื่อมต่อพาสต้ากับครีมชีสและของเหลวที่เหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร แล้วคุณสามารถกระจายจานตามดุลยพินิจของคุณในกรณีของเรานอกเหนือจากปลาแซลมอนและ capers
ส่วนผสม:
- วาง - 465 กรัม;
- ชีสครีม - 175 กรัม;
- กำมือสีเขียวผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
- เปลือกและน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว;
- มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม;
- เคเปอร์ - 1/4;
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 175 กรัม
การจัดเตรียม
ต้มพาสต้าและทิ้งไว้ประมาณครึ่งแก้วน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร รวมพาสต้ากับครีมชีสเปลือกส้มและน้ำผลไม้และยังมัสตาร์ด เทน้ำเล็กน้อยจากใต้พาสต้าเพื่อให้ชีสครีมได้รับความสม่ำเสมอของซอส ในขั้นสุดท้ายให้เพิ่มหมวกคลุมศีรษะเขียวและชิ้นปลา เสิร์ฟพาสต้ากับปลาแซลมอนเค็มในซอสครีมทันที