พาสต้าโบลองเนส - สูตร

แนะนำสำหรับทำอาหารที่บ้านสูตรพาสต้าแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ Bolognese หลังจากลองครั้งหนึ่งจานอาหารอิตาเลียนที่กำหนดคุณจะยังคงอยู่ในหมู่ผู้ชื่นชมของเขาเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะยังคงไม่แยแสหลังจากชิมของเขา

วิธีปรุงพาสต้ากับซอส bolognese ที่บ้าน - สูตร

ส่วนผสม:

• วาง - 320 กรัม;
• เนื้อหมูสับ - 430 กรัม;
• หอมใหญ่ 85 กรัม;
• แครอท - 95 กรัม;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 35 มล.
• กะหล่ำปลีผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 370 กรัม;
• ไวน์แดง semisweet - 130 มล.;
• ปาร์มานี - 40 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยขนาดใหญ่สดใหม่สีดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตอนแรกเราจะเตรียมซอสของ Bolognese ซึ่งในจานนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญที่กำหนดรสชาติของช่อดอกไม้

เราลอกแครอททำความสะอาดผ่านเครื่องขูดขนาดเล็กและเราเอาหัวหอมออกจากแกลบและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังบดต้นผักชีฝรั่งสด ตอนนี้เตรียมต้นหอม, แครอทและผักชีฝรั่งสลับใส่ในกระทะลึกหรือกระทะsautéหนากำมะหยี่กับน้ำมันมะกอกอุ่นกลั่นและทอดจนนุ่ม ในขณะเดียวกันเราใส่กระทะอื่น ๆ เนื้อวัวเนื้อหมู ทันทีที่ความชื้นได้ระเหยและเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลเราจะกางเนื้อหาของกระทะที่มีผักและใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้พร้อมกับของเหลวเทไวน์ลงไปผสมให้ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้เราบีบกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วใส่กระเทียมลงไปในซอสแล้วเราก็จะได้ลิ้มลองด้วยเกลือพริกไทยดำบดสดและนำมาผัดทิ้งไว้สักครู่จากจาน

เราต้มพาสต้าในน้ำเค็มโดยมุ่งเน้นที่คำแนะนำของผู้ผลิตแล้วเราโยนมันกลับมาในกระชอนวางบนจานเสริมซอสชีส Parmesan โบรุสเซียและขูดแล้วให้บริการไปยังตาราง

สูตรพาสต้าง่ายๆภายใต้ซอส Bolognese กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• วาง - 320 กรัม;
• เนื้อหมูสับ - 520 กรัม;
• เบคอน - 75 กรัม;
• หอมใหญ่ 85 กรัม;
• แครอท - 95 กรัม;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 35 มล.
• เนย - 45 กรัม;
• กะหล่ำปลีผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม;
• ผัก หรือเนื้อ น้ำซุป - 120 มล.;
• ไวน์กึ่งโปร่งสีแดง - 140 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยขนาดใหญ่สดใหม่สีดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในการเตรียมซอสโบโลเนสให้ผสมหัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนยและหลังจากนั้นสองสามนาทีใส่แครอทและผักชีฝรั่งเชอร์รี่ลงบนเครื่องขูดขนาดเล็กและทอดไว้ด้วยกันอีกสักสองสามนาที ตอนนี้เราใส่เบคอนบดและปล่อยให้ไขมันออกเล็กน้อยจากมัน ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มเนื้อสับและทอดเข้าด้วยกันกับผักจนสีเปลี่ยนไปถูก้อนด้วยไม้พายหรือช้อน ตอนนี้เทลงในไวน์แห้งและหลังจากที่เดือดของเหลวที่เราประมาณสองเท่าน้ำซุปกระจายวางมะเขือเทศนำซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือขนาดใหญ่และพริกไทยดินสีดำสดและปล่อยให้มันหลังจากที่ภายใต้ ปกคลุมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนชิ้นผักทั้งหมดต้มเสร็จแล้วและกลายเป็นน้ำซุปข้น เนื้อสัตว์ควรนุ่มและอ่อนนุ่ม

ก่อนทำอาหารเราต้มพาสต้าเราเสริมด้วยซอสและสมุนไพรโบโลเนสและส่งไปที่โต๊ะทันที

สูตรนี้สามารถเพิ่มเติมได้ง่ายถ้าจำเป็นโดยการใช้น้ำธรรมดาแทนน้ำซุปเพื่อเตรียมซอสหรือแม้แต่ใช้มะเขือเทศสดแทนที่ด้วยส่วนประกอบของของเหลวและวางมะเขือเทศ ไวน์ในสูตรในเวลาเดียวกันเราขอแนะนำให้ทิ้งมันจะให้อาหารรสชาติผิดปกติ