จานนี้เป็นอาหารฮังการีและเป็นเนื้อซุปเนื้อหนาที่มีผัก แต่เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ เขาได้เปลี่ยนไปหลายครั้งและได้รับการเสริม ตอนนี้ภายใต้ชื่อนี้หมายถึงสตูว์กับน้ำเกรวี่ Goulash สูตรที่ง่ายมาก - จานอร่อยที่สามารถเสริฟกับจานข้าง ๆ ได้
วิธีการปรุงอาหาร goulash?
Goulash - สูตรคลาสสิกหมายถึงการใช้เนื้อวัวโดยเฉพาะ แต่ได้รับการปรุงสุกในรูปแบบต่างๆจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันและแม้แต่ผลิตภัณฑ์พลอยได้ ในกรณีนี้มีกฎทั่วไปที่มีอยู่ในสูตรทั้งหมดของจานนี้:
- สำหรับดับเพลิงควรใช้จานที่มีผนังหนา
- ในฐานะของเหลวคุณสามารถใช้น้ำไม่เพียง แต่ผักหรือน้ำซุปเนื้อเท่านั้น ถ้าไม่ระบุไว้เป็นอย่างอื่นปริมาณของมันจะสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยอิสระขึ้นอยู่กับจานที่ต้องการจะได้รับ
- ก่อนที่จะดับไฟเนื้อต้องทอดเมื่อความร้อนสูง แล้วชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน
กุหลาบในฮังการี
goulash ฮังการีซึ่งมีสูตรคลาสสิกกำลังรออยู่ด้านล่างเป็นสิ่งที่ชวนให้นึกถึงอาหารที่อร่อยหรือซุปที่หนากับเนื้อสัตว์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเดือดเท จากปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์จะเป็น 4-5 ส่วนของอาหารที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และระยะเวลาในการปรุงอาหารจะต้องไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ตักเนื้อวัว - 700 กรัม;
- มันฝรั่ง - 900 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- พริกไทยคม - 1 ชิ้น;
- พริกหยวกหวานแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- เนื้อวัวผัดเป็นชิ้นและ pripustayut จนเป็นสีดอกกุหลาบ
- เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและยี่หร่า
- เพิ่มพริกขี้หนูและพริกไทยตัดเป็นเส้นลงไปในเนื้อ
- เทส่วนผสมของเตาด้วยน้ำเดือด
- นำมันฝรั่งสับและพริกขี้หนูหั่นเป็นวงกลม
- เกลือและดับกระหายจากเนื้อจนสุก
goulash ไก่กับน้ำเกรวี่
Goulash ซึ่งสูตรที่รออยู่ด้านล่าง - ไก่ยัดในซอส แทนมะเขือเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ก้อนและบดพวกเขา นอกจากนี้แทนที่จะเป็นเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัยจากขา แต่อาหารจะกลายเป็นไขมันมากขึ้น ปฏิเสธไม่ได้ของจานนี้คือว่ามันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - เพียง 30-40 นาทีและเนื้ออร่อยพร้อม!
ส่วนผสม:
- แครอท - 200 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อ - 1 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 2 ถ้วย;
- น้ำมัน - 100 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- hops-suneli - หยิก;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เนื้อจะล้างและหั่น
- เกลือพริกไทยและทอด
- ผักที่หั่นย่อยจะบดจนเป็นสีแดง
- ผสมส่วนผสมใส่เครื่องเทศเทลงในน้ำและบดที่ความร้อนต่ำ
- ใส่น้ำมะเขือเทศ 100 มิลลิลิตรครีมเปรี้ยวและแป้ง
- ส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยเนื้อที่พร้อม ๆ กันเกือบทั้งหมด
- ตัดเนื้อหมูออกจากเนื้อไก่ประมาณ 3 นาทีแล้วปิดลง
เนื้อลูกวัวจากเนื้อลูกวัว
สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวเนื้อหมูนำเสนอด้านล่างจำได้ว่าจานนี้เป็นของแท้ จากจำนวนที่กำหนดของส่วนประกอบให้ได้รับ 5 ครั้งและเวลานี้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถให้บริการจานกับโจ๊กใด ๆ พาสต้าผักหรือเพียงเป็นจานร้อนที่เป็นอิสระ องค์ประกอบของเครื่องเทศในนั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
- ผงพริกไทยดำ
- น้ำ - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
- เนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้น ๆ และผัด
- เพิ่มมะเขือเทศรสและผักหั่น
- เทลงในน้ำและปรุงสุกจากเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
หมูเปรี้ยวอร่อย
Goulash สูตรที่รออยู่ด้านล่าง - หมูตุ๋น ซอสมะเขือเทศเปรี้ยว เสน่ห์ของอาหารคือการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 40 นาทีและเนื้อนุ่มอร่อยพร้อม ปริมาณแป้งสามารถเพิ่มหรือลดลงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซอสที่คุณต้องการได้รับเป็นผล จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะเป็น 2 ส่วนของอาหาร
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษ - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - น้ำซุปข้น - 70 กรัม;
- น้ำมัน - 100 มล.
- แป้ง - 30 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
- หมูหั่นเป็นชิ้น ๆ และผัด
- เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเติมน้ำและปรุงอาหารจนสุก
- ทอดหัวหอมสับ
- ในกระทะแห้งให้แป้งผ่านจากนั้นหยอดมันลงในน้ำซุปและเทส่วนผสมลงในถังหมู
- ใส่หัวหอมครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศนำไปต้มกับน้ำพริกอุ่น ๆ จากหมูกับครีมประมาณ 5 นาที
Goulash จากตับ
ในอาหารว่างสูตรที่กำลังรออยู่ข้างล่างนี้อย่าใช้เนื้อสัตว์ทั่วไป แต่เนื้อตับ จานออกมาอร่อยมากและละเอียดอ่อน และผลิตภัณฑ์ย่อยที่ไม่ขม แต่เปิดออกฉ่ำและนุ่มขอแนะนำให้ pre-mature ในนม เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 1.5 ชั่วโมง จากชุดผลิตภัณฑ์นี้จะมีให้บริการ 4 มื้อสำหรับผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 800 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- หัวหอมหัวผักกาด - 200 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- นม - 150 มล.;
- แป้ง - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ตับล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และเต็มไปด้วยนม
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่พวกเขาผ่านต้นหอม
- เพิ่มตับ lopped ในแป้งและปล่อยให้นั่งสำหรับ 5 นาที
- ใส่ผักที่เหลืออีกประมาณ 100 มิลลิลิตรผสมน้ำผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- กระจายส่วนผสมที่เหลือและสตูว์แกงวุ้นจากตับเนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่เป็นเวลาอีกไตรมาสหนึ่งชั่วโมง
Segodie goulash ใน Zakarpattya - สูตร
จานนี้มีชื่อผิดปกติคล้าย กะหล่ำปลีกับเนื้อตุ๋น แต่ความแตกต่างหลักคือในกรณีนี้ครีมจะถูกเพิ่มลงในจาน อาหารที่ออกมามีกลิ่นหอมเหลือเชื่อมากฉ่ำและอร่อย เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารโกะกับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่ส่งออก 5-6 เสิร์ฟของการรักษาที่อุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมจะได้รับ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีดอง - 1 กิโลกรัม;
- ซี่โครงหมูรมควัน - 400 กรัม;
- เนื้อหมู - 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- ขิงแห้ง, พริกหยวก - หยิก;
- มายองเนส, โหระพา, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
- ผ่านหัวหอมบานจนกว่าจะมีสีแดง
- เพิ่มเครื่องเทศซี่โครงเนื้อตัดเป็นชิ้นและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนนุ่ม
- ในภาชนะอื่นล้างกะหล่ำปลีเทน้ำเล็กน้อยและสตูว์จนสุก
- หลังจากนั้นให้ผสมอาหารใส่เครื่องเทศเปรี้ยวและต้มแกงเผ็ดอร่อยประมาณ 5 นาที
Gulash of Lamb
เนื้อแกะ - เนื้อหอมที่มีรสชาติพิเศษ มีวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป เนื้อหมูสับจากเนื้อแกะออกมาอร่อยมาก แกะในซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีและมีผักสดและมันฝรั่งต้มและมี porridges เพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น - พร้อมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับ 3 ท่าน! นอกจากนี้พริกไทยดำจานสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 600 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำเกลือ
การจัดเตรียม
- แกะจะล้างผัดและทอด
- เพิ่มหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใน 250 มล. ของเหลวลงไปผัดมะเขือเทศเทส่วนผสมลงในกระทะ
- เกลือใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารได้มากกว่าครึ่งชั่วโมง
เนื้อวุ้นเส้น
เนื้อหัวใจหั่นเป็นชิ้นและตุ๋นกับผัก - มันง่ายอร่อยและมีประโยชน์มาก การเตรียมเนื้อหมูจากเนื้อเป็นกระบวนการที่ยากแม้กระทั่งผู้เริ่มหัดทำอาหารในการทำอาหารก็จะสามารถรับมือได้ แทนมะเขือเทศสำเร็จรูปคุณสามารถนำมะเขือเทศสดและบดพวกเขา จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณจะได้รับ 3-4 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- หัวใจ - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 100 กรัม;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- หัวใจตัดเป็นเส้นทอด
- จากนั้นเทลงในน้ำมากจนหัวใจถูกแช่อยู่ในนั้น
- สตูประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเพิ่มผักบดผสมและตึงประมาณ 20 นาที
- นำมะเขือเทศเกลือและพริกไทยมาอุ่นอีก 5 นาที