เมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่ดีของเห็ดจากพวกเขามีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับการใช้งานในอนาคต วิธีการทำเห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้มอ่านด้านล่าง
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้มกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง agaric - 500 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- หัวหอม 140 กรัม;
- น้ำดื่ม - 90 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาวคั้นสด - 15 มล.;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
การจัดเตรียม
เห็ดน้ำผึ้งจะทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นและต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นเราจะถูด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราหั่นหัวหอมเล็ก ๆ และผ่านไปในน้ำมัน บดกระเทียม ในมวลเห็ดใส่หัวหอมกระเทียมน้ำมะนาวคั้นสดเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถใส่สีเขียวขูด หลังจากนั้นต้มอีก 10 นาทีทั้งหมดเข้าด้วยกันวางบนขวดหมันและปิดผนึก
เห็ดคาเวียร์อร่อยจากเห็ดต้ม
ส่วนผสม:
- เห็ดต้ม - 2 กิโลกรัม;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 350 กรัม;
- พริกไทยดำถั่ว - 10 ชิ้น;
- แครอท - 350 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- น้ำมันพืช - 280 มล.;
- เกลือ
การจัดเตรียม
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมคาเวียร์คือเห็ดขาวเห็ดชนิดหนึ่งต้นเบิร์ชเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ด
ดังนั้นในตอนแรกเราจึงล้างเห็ดตัดด้วยชิ้นเล็ก ๆ และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเกลือ จากนั้นกรองด้วยจุกแก้ว เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเป็นแก้วที่ดีและคาเวียร์ก็ไม่ออกมาเหลวเกินไป เราบิดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ปอกเปลือกหอมประณีตฉีกและแครอทสามบนขูด เตรียมผักทอดในน้ำมันและใส่ลงไปในเห็ด คาเวียร์เป็นเค็มดีเราเทส่วนที่เหลือของน้ำมันใส่เครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะถูกตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และมันไม่ติดที่ด้านล่างมันมักจะต้องมีการผสม ในน้ำส้มสายชูเทลงในหม้อแล้วเทลงไป คาเวียร์ที่ได้มีการแจกจ่ายตามไหที่ล้างแล้วรีดขึ้น
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดขาวต้ม
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- เห็ดขาว - 450 กรัม;
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เห็ดล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด ต่อจากนั้นน้ำจะถูกระบายและเห็ดจะบดด้วยเครื่องปั่นจนเครื่องแบบ เราหั่นหัวหอมเล็ก ๆ และทอดจนน้ำมันสนิม ผสมส่วนผสมเกลือพริกไทยใส่กระเทียมบดเพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีวางไข่ในขวดที่ทำหมันและม้วน
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้มกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- มะเขือเทศสุก - 500 กรัม;
- เห็ด - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
เห็ดเป็นของฉันหั่นเป็นชิ้นเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงระบายน้ำ เห็ดบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผักอื่น ๆ มีการหั่นย่อยและละลายในน้ำมันพืช กับมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะลบผิวก่อนหลังจากเทพวกเขาด้วยน้ำเดือด แล้วผสมมวลเห็ดกับผักคั่ว, สตูว์ประมาณ 20 นาทีแจกจ่ายไข่ในไหและไม้ก๊อก
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้มใน multivark
ส่วนผสม:
- เห็ดต้ม - 2 กิโลกรัม;
- แครอท - 300 กรัม;
- ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 300 มล.
- เกลือ - 30 กรัม
การจัดเตรียม
หัวหอมและแครอทจะสับในเครื่องบดเนื้อ เราเทครึ่งหนึ่งของน้ำมันลงในหม้อปรุงอาหารหลายใส่ผักในนั้นและปรุงอาหาร 20 นาทีในโหมด "อบ" เห็ดสุกยังบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมวลเห็ดให้กับเมล็ดพันธุ์ จากนั้นเทน้ำมันส่วนที่เหลือใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศ ทั้งหมดเป็นอย่างดี vymeshivaem และใน "ดับ" เราออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในที่สุดเทน้ำส้มสายชู เราวางคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น