มันฝรั่งและเนื้อเป็นพันธมิตรในสวรรค์ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันไปในทางปฏิบัติและหากเป็นเรื่องของมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับอาหารของเราในการผสมผสานกับเนื้อสัตว์ที่หลากหลายและในเวลาเดียวกันปรุงอาหารด้วยวิธีที่หลากหลายไม่น้อย
สูตรสำหรับตุ๋นเนื้อและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา - 3 กิ่ง;
- โรสแมรี่ - 3 สาขา;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 250 กรัม;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- เห็ด - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- กระเทียม - 6 denticles;
- ไวน์แดงแห้ง - 1 รายการ;
- น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เนื้อวัวกับเกลือและพริกไทย ในเตาเผาเราเทน้ำมันและอุ่นมัน เมื่อน้ำมันร้อนลวกเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในชามที่แยกต่างหาก มะเขือเทศ ผสม ในน้ำของตัวเอง ด้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเห็ดและมันฝรั่ง นำผักมาผัดจนเนื้อนุ่มประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราเพิ่มน้ำเกรวี่กระเทียม น้ำซุป และ เนื้อวัว ลงไปที่ก้นหอยวางก้านดอกโรสแมรี่และโหระพา ทันทีที่ของเหลวในเตามาต้มเราจะเอาไฟออกและปิดฝาครอบด้วยฝาปิด เนื้อตุ๋นและมันฝรั่งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารเนื้อเห็ดและมันฝรั่งในกระถาง portioned ก่อนทอดเนื้อหั่นแล้ววางบนด้านล่างของหม้อวางผักที่ด้านบนและเติมน้ำซุปและไวน์ การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้ที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณ 1,5-2 ชั่วโมง
มันฝรั่งยัดไส้เนื้อและเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เนื้อดิน - 250 กรัม;
- ซอสบาร์บีคิว - 1/4 tbs. + 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- ชีสขูด "Cheddar" - 1/4;
- หัวหอมสีเขียว;
- เห็ด - 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
มันฝรั่งของฉันและเช็ดให้แห้ง เราเจาะหัวกับส้อมในหลายสถานที่และหล่อลื่นด้วยน้ำมันถูด้วยเกลือและพริกไทย เราแพร่กระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบชั่วโมงที่ 200 องศาหรือจนกว่า,
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงสุกให้จัดการกับเนื้อ ผสมเนื้อสับกับซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วยและหัวหอมสีเขียว เห็ดสับละเอียดผัดและเพิ่มเนื้อดิน
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ตัดหัวผักกาดตามครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ถึงปลาย เราเอาส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษผสมกับเนื้อสับและเติมด้วยมันฝรั่ง ใส่ซอสโรยด้วยซอสขูด เนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่งอบในเตาอบจนชีสละลายและจากนั้นนำมาเสิร์ฟจานเปรี้ยวครีมที่ประดับด้วยสีเขียว