คุณรู้ไหมว่าขนมช็อกโกแลตที่ทำจากแป้งมีราคาแพงและมีราคาแพงเท่านั้นเนื่องจากต้นทุนสูงของโกโก้? และเพื่อให้สามารถทำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนั้นทำได้เฉพาะกับชนชั้นสูงเท่านั้น
ปัจจุบันการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบใช้ได้กับทุกคนเพียงแค่ความปรารถนาและขนมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอแล้วซึ่งเราจะนำไปใช้ ขอบคุณรสชาติช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนขนมอบที่กลมกลืนกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง
ต่อไปเราจะบอกวิธีทำช็อกโกแลตโกโก้ให้ถูกต้อง
วิธีการปรุงช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้?
องค์ประกอบที่คงที่สำหรับการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบจากโกโก้คือน้ำตาลในรูปของทรายหรือผงเนยและผงโกโก้โดยตรง และพื้นฐานสามารถให้บริการได้ขึ้นอยู่กับสูตรนมเปรี้ยวครีมหรือน้ำ จากน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเสร็จเคลือบและความหนาแน่นและจากเนย - นุ่มนวลและส่องแสง เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดเราได้รสชาติใหม่ทุกครั้งความหนาแน่นและความอ่อนนุ่มรวมทั้งความเร็วของความหนาของเสร็จเคลือบ
ตามกฎแล้วสำหรับการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบสำหรับสูตรส่วนใหญ่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในฐานและต้มให้เดือด ใช้กับผลิตภัณฑ์ยังร้อนและให้เวลาแช่แข็ง
สูตรสำหรับช็อกโกแลตเคลือบจากผงโกโก้และนม
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม;
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิล
การจัดเตรียม
ผงน้ำตาลผสมกับผงโกโก้เติมนมร้อนเนยละลายที่วานิลลินและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนสภาพ ใช้ทันทีที่ปลายทางและปล่อยให้น้ำแข็งแข็ง
สูตรสำหรับช็อกโกแลตเคลือบจากผงโกโก้และนมเหมาะสำหรับทั้งเค้กและสำหรับตกแต่ง เค้ก ต่างๆพีแคนและก๋วยเตี๋ยว
ช็อกโกแลตเคลือบด้วยครีมและผงโกโก้
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยนุ่ม - 50 กรัม;
- Vanillin - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ในกระทุ้งขนาดเล็กหรือกระทะรวมครีมเปรี้ยวน้ำตาลทรายและผงโกโก้และผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่ม vanillin ถ้าต้องการ เราใส่ไฟขนาดเล็กมากและความร้อนให้เดือดไม่ลืมที่จะกวนตลอดเวลา ตอนนี้เพิ่มเนย, กวนมวลจนละลายและครอบคลุมเคลือบด้วยของหวาน