ไม่มีการย่อยอาหารหลายอย่างในการทอดของเห็ด แต่มีอยู่ เหนือสิ่งอื่นใดเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกรวมถึงไฟที่แข็งแกร่งพอสมควรและอุ่นกระทุ้งให้ดีและยังไม่ควรพอกผลไม้จำนวนมากในชามหนึ่งเพราะโดยการจัดสรรน้ำปริมาณมากเห็ดจะถูกตุ๋นในนั้นและไม่ทอด เกี่ยวกับรายละเอียดวิธีการทอดเห็ดอย่างถูกต้องและสิ่งที่ควรรวมไว้ในระหว่างการเตรียมอาหารเราจะบอกถึงสูตรด้านล่างนี้
วิธีการทอดเห็ดด้วยหัวหอม?
หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดป่าที่มีขนาดใหญ่จากนั้นให้เลือกรับประทานอาหารว่างที่หลากหลายเช่นนี้สไตล์อิตาเลียนที่มีผักชีฝรั่งและปาร์มานี
ส่วนผสม:
- chanterelles - 390 กรัม;
- กำมือใบผักชีฝรั่ง
- สาขาของโหระพา;
- เนย - 45 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- เศษขนมปัง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทอดเห็ดที่อร่อยในกระทะให้ตั้งไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของเนยและละลายส่วนที่เหลือด้วยน้ำมันมะกอก Chanterelles กำจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรงหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในส่วนของน้ำมันให้เก็บแหวนหอมไว้ที่ความโปร่งใส ใส่หัวหอมแล้วใส่เนยเทียมเกลือและบีบกระเทียม เมื่อเห็ดได้ให้ความชุ่มชื้นทั้งหมดและมันระเหยทิ้งเห็ดสีน้ำตาลและจากนั้นถ่ายโอนไปยังจาน
บนขนมปังที่หดตัวขนมปังสีน้ำตาลใบโหระพา โรยเห็ดด้วย crumbs และชีส Parmesan ขูด
วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อทอดเห็ดแห้ง?
หากคุณเตรียมพืชเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตก็สามารถเริ่มต้นสำหรับการปรุงอาหารย่างง่าย ก่อนที่จะเริ่มต้นการทำอาหารผลไม้จะต้องใส่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้พองตัวและจากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดและย่างได้ ของเหลวที่เหลือหลังจากแช่เห็ดแล้วสามารถใช้ในซุป, stews และซอส
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 1 1/2 รายการ;
- เนย - 35 กรัม;
- ถั่วเขียว - 95 กรัม;
- กระเทียมอบแห้ง - 2 ช้อนชา
- หัวหอมแห้ง - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้งโหระพาออริกาโน - 1 1/4 ช้อนชา
- ขูดพริกหยวก - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เติมเห็ดด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้จนกว่าจะบวม ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเพิ่มหยิกของเกลือ บีบความชุ่มชื้นส่วนเกินจากเห็ดโดยพลการตัดและเทชิ้นลงในกระทะด้วยเนยอบอุ่น เพิ่มถั่วสามารถแช่แข็งได้โดยตรงแล้วฤดูกาลปรุงอาหารที่ปรุงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ปล่อยให้เห็ดจับคราบดอกกุหลาบและจากนั้นให้บริการทันที
วิธีการทอดเห็ดทั้งตัว?
เห็ดปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดและเต็มไปด้วยรสชาติเพราะฉะนั้นจึงเหมาะกับการเสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าวหรือธัญพืชอื่น ๆ เช่นเดียวกับเค้กข้าวสาลีธรรมดา
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 35 มล.;
- แกงผง - 1 ช้อนชา;
- กระเทียมอบแห้ง, ออริกาโน - 1 ช้อนชาแต่ละชิ้น
- น้ำมันมะกอก -35 มล.
- แชมเปญ - 175 กรัม
การจัดเตรียม
ดูแลในการทำความสะอาดเห็ด แต่ในขณะที่เอาเปลือกออกจากพื้นผิวให้ใส่ไฟกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มความร้อนและทอดเห็ดประมาณ 3 นาทีจากนั้นลดความร้อนและทิ้งเห็ดไว้อีก 4-6 นาที ผสมน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศและเทส่วนผสมของ champignons ในช่วงกลางของการเตรียม
วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง?
ส่วนผสม:
- เห็ดขาวแช่แข็ง - 380 กรัม;
- เห็ดป่าแช่แข็ง (สารพัน) - 240 กรัม;
- หยิกของสะระแหน่, โหระพา, โรสแมรี่และพริก;
- วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ใส่เห็ดแช่แข็งโดยตรงในน้ำมันอุ่นและปล่อยให้ละลายและความชื้นส่วนเกินระเหย ในขณะที่ของเหลวยังคงอยู่ในกระทะให้วางมะเขือเทศวางและเครื่องเทศและทันทีที่มันออกอย่างสมบูรณ์ใส่กลีบสับของกระเทียมและทิ้งทุกอย่างไว้บนกองไฟเป็นเวลาครึ่งนาที