ใครบางคนอาจไม่เชื่อ - พูดอะไรที่พิเศษเกี่ยวกับปลาหมึก? แต่อาหารทะเลอันที่จริงแล้วอาหารอันโอชะแสนอร่อยและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายแห่งสามารถโอ้อวดสูตรของพวกเขาสำหรับการทำอาหารทอดปลาหมึก พวกเขาถูกเสิร์ฟในกรีซโบราณเรียกมันว่า "ปลาปีก" วันนี้ปลาหมึกเป็นตุ๋นทอดอาหารกระป๋องและประสบความสำเร็จในร้านอาหารที่ดีที่สุด สนใจ? ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะสงสัยว่าควรปรุงอาหารปลาหมึกผัดหรือไม่? เราจะมอบเคล็ดลับสองอย่างในการทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ
เพื่อที่จะได้เตรียมปลาหมึกอย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามกฎอย่างน้อย:
- หากซื้ออาหารทะเลในรูปแบบแช่แข็งแล้วต้องแช่แข็งในอากาศหรือในน้ำเย็นเค็ม
- ก่อนปรุงอาหารหรือปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกีดกันซากเพื่อให้เนื้อไม่หดตัว
- การประมวลผลความร้อนของปลาหมึกใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้นในกรณีนี้อาหารทะเลยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขา
Calamari ทอดกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก (แช่แข็ง) - 1,5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกผัดเป็นสิ่งจำเป็นดังที่ได้กล่าวมาแล้วเพื่อยกเลิกการปรุงอาหาร จากนั้นระบายน้ำออกและทำความสะอาดแผ่นฟิล์มจากฟิล์ม เราทำความสะอาดและตัดหัวหอมที่มีหัวหอมทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที สำหรับสองสามนาทีจนกว่าจะพร้อมให้เพิ่มกระเทียมสับ จากนั้นในกระทะใส่ปลาหมึกลงในวงแหวนเกลือผสมส่วนผสมและทอดในความร้อนสูงประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นเราจะเอาออกจากแผ่นปิดฝาและปล่อยให้ยืน
คุณสามารถเพิ่มเห็ดเพื่อสูตร: ปลาหมึกทอดกับเห็ด - อาหารว่างที่ดีเยี่ยม เห็ดจะต้องมีการทอดในกระทะและผสมกับปลาหมึก
Calamari ผัดกับผัก
ปรุงด้วยผักปลาหมึกผัดเป็นอาหารว่างและอาหาร ลองมาทำกันเถอะ
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 1 พวง;
- ไวน์ขาว (หวาน) - 0.5 แก้ว;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมตัดเป็นวงครึ่งและทอดไม่กี่นาทีในน้ำมันมะกอก เพิ่มพริกสับและบวบลงในกระทะต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นให้นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นปอกเปลือกเกลือและใส่ปลาหมึกลงไปปอกเปลือกแล้วลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวน เทไวน์ขาวโรยด้วยเครื่องแกงและเกือบจะก่อนที่จะทำอาหารเราใส่กระเทียมและใบโหระพา เอาออกจากไฟให้เราชงประมาณ 10 นาทีและสามารถให้บริการบนโต๊ะ
ปลาหมึกทอดกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ปลาหมึก - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 2 ถ้วย;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราล้างปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นแผ่นแล้วแพนแป้งทอดลงในน้ำมันพืช ในทำนองเดียวกันในกระทะที่แยกจากกันเราเตรียมหัวหอมสับละเอียดบดเป็นแป้ง เพิ่มที่วางมะเขือเทศเจือจางด้วยนม (หรือน้ำ) นำไปต้มและเทปลาหมึก Solim เพิ่มเครื่องเทศและสตูว์อีก 20 นาทีมันฝรั่งจะทำความสะอาดและตัดเป็นแถบทอดในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มปลาหมึกกับซอส จานพร้อมแล้ว