ลิ้นเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อันอ่อนโยนซึ่งคุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่หลากหลายอร่อยและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มาจากลิ้นเนื้อต้มสำหรับโต๊ะเทศกาลเช่นคุณสามารถตัดสวยจากลิ้นและเสริฟกับซอสที่น่าสนใจบางอย่าง หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้จากลิ้น ลิ้นเนื้อโดยทั่วไปก่อนที่จะเตรียมเดือดต่อไป
เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารลิ้นเนื้อให้อร่อย
แน่นอนว่าควรเลือกภาษาที่สดแช่เย็นและไม่แข็งตัวจากสัตว์เก่า ลิ้นควรเป็นสีชมพูด้วยเฉดสีม่วงและมีกลิ่นเนื้อปกติ ถ้าลิ้นมีสีชมพูซีดแล้วมันก็แข็งสีเทาแสดงว่าลิ้นเก่า แน่นอนว่าต้องมีตราประทับของสัตวแพทย์และสุขาภิบาลในภาษา
ลิ้นเนื้อต้มเป็นสูตรพื้นฐาน
ส่วนผสม:
- ลิ้นเนื้อ - 1 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- พริกไทยถั่วหอมหอม - 5 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ช่อดอก
การจัดเตรียม
ลิ้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยแปรง เติมลิ้นในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย แต่เพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ตัดส่วนล่างของหลอดใส่ตะโพกลงในหัวหอมแล้วใส่หอมแดงลงในกระทะเพิ่มรากที่ปอกเปลือกของผักชีฝรั่งพริกหยวกและลอเรล นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าผักชีและยี่หร่าลงไปในน้ำซุป แต่ในปริมาณเล็กน้อยเครื่องเทศควรปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยและเพิ่มสีสันให้กับเนื้อสัตว์ ดีนอกจากนี้น้ำซุปที่เหลือควรมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์เช่นถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมจากลิ้นใน jellied หรือใช้น้ำซุปที่จะทำซุป
ระยะเวลาในการปรุงอาหารเนื้อลิ้น?
เมื่อน้ำในถาดด้วยลิ้นเริ่มต้มให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดให้เอาเสียงดังกล่าวออกและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงจับกระทะที่มีฝาปิด คุณสามารถระบายความร้อนลิ้นในน้ำซุป แต่จะดีกว่าที่จะแยกและเย็นในน้ำเย็นหลังจากที่เราดำเนินการต่อไปในการทำความสะอาดลิ้น
วิธีการทำความสะอาดลิ้นเนื้อต้ม?
ใช้มีดคมตัดผิวจากลิ้นที่ต้มให้แน่นและถือไว้ด้วยมือเปล่าของคุณ
ขณะนี้เนื้อวัวพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
สเต็กเนื้อวัว - สูตร
ส่วนผสม:
- ลิ้นเนื้อวัว ต้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปที่ลิ้นถูกต้ม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
แครอทต้องต้มต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาทีและทำความสะอาด เราจะตัดแครอทในวงกลมและไม่ brusochkami ขนาดเล็กเกินไป น้ำซุปที่กรองถ้าเป็นโคลนเราแนะนำวงเล็บไข่ขาว ละลายในน้ำอุ่นเจลาตินอุ่น คุณสามารถเทแก้วเชอร์รี่สีขาว Madeira หรือ Vermouth ลงในส่วนผสมนี้ได้
ลิ้นถูกตัดผ่านชิ้นบางกระเทียม - ยังข้ามโดยแผ่นบาง ๆ เราวางชิ้นของลิ้น,