ขอแนะนำให้ปรุงอาหารที่บ้านให้เป็นอาหารว่างแสนอร่อยและอร่อยในรูปแบบของ eggplanted eggplanted eggplanted กับผัก และสูตรอาหารที่เสนอไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณสามารถรับมือกับงานได้อย่างไม่มีที่ติ
สูตรสำหรับ eggplants sauerkrained กับแครอททอดหัวหอมและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 0,9-1,2 กก.;
- แครอท - 330 กรัม;
- หลอดไฟ - 180 กรัม;
- หัวกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- ฝักเล็ก ๆ ของพริกร้อน - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งที่มีลำต้นยาว (สำหรับผูก) - พวง 1 ขนาดใหญ่;
- น้ำมันพืชกลั่น - 45 มล.;
- กรองน้ำ - 3 ลิตร;
- เกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 150 กรัม;
- พริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส;
- ผงพริกหยวก - 10 กรัม;
- ร่มใบไม้กวาด - 1 ชิ้น;
- แผ่นรองแก้วขนาดกลาง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตอนแรกเราจะเตรียมพื้นฐานสำหรับการบรรจุ - ต้มไข่ขาวให้ความนุ่มนวลเล็กน้อย
- ผลไม้แต่ละชิ้นต้องถูกตัดออกจากดอกแล้วเราจะลดผักลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือเดือดนำเกลือขนาด 60 ลิตรมาใช้เป็นเกลือที่ไม่มีเกลือเสริมไอโอดีน 60 ลิตร
- หลังจากถึงความพร้อมที่ต้องการหลังจากประมาณเจ็ดนาทีของการตากให้แยกมะเขือยาวจากน้ำและสถานที่ภายใต้ภาระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
- หลังจากนั้นแต่ละผลจะถูกตัดออกจากด้านใดด้านหนึ่ง (เช่นหนังสือเปิดเล็กน้อย)
- ลอกแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขิงเกาหลีและปอกเปลือกด้วยตะเกียบและฟันกระเทียมและสับพริกไทย
- อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในกระทะและวางต้นหอมที่เตรียมไว้
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีทอดให้เพิ่มแครอทและผ่านผักอีก 7 นาที
- เดี๋ยวนี้ปล่อยผักเย็นลงไปปรุงรสด้วยผงพริกขี้หนูใส่พริกไทยดำและกระเทียมสับลงไปแล้วใส่เกลือลงไปในลิ้มรสและผสม
- เติมมะเขือยาวลงในช้อนด้วยช้อนในแผล
- ตอนนี้ใส่ลงในเตาภาชนะที่มีหนึ่งลิตรของน้ำบริสุทธิ์และนำไปต้ม
- เราลดลงในของเหลวเดือดไม่กี่วินาทีก้านของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งนำพวกเขาออกและผูกมะเขือยาวห่อกับมะเขือม่วงยัดไส้
- ตอนนี้เพิ่มน้ำสามช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ของเกลือให้ผลึกละลายและเย็นน้ำเกลือที่เกิด
- ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับการหมักเราใส่ร่มของใบผักชีฝรั่งและลอเรลและด้านบนเรามียัดไส้มะเขือยาว สำหรับรสเผ็ดและความคมชัดเป็นพิเศษคุณสามารถเทชั้นด้วยพริกขี้หนูร้อนและกระเทียม
- เติมผักด้วยน้ำเกลือที่ระบายความร้อนให้กดด้วยน้ำหนักที่น้อย หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะย้ายชิ้นงานลงในตู้เย็นและปล่อยให้ผ่านไปอีกวันหนึ่งจากนั้นเราจะเอายัดไส้มะเขือยาวจากน้ำเกลือลงในถุงหรือภาชนะอื่น ๆ และนำออกมาตามที่ต้องการ
องุ่นยัดไส้ผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีแครอทและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 0,9-1,2 กก.;
- กะหล่ำปลีขาว - 190 กรัม;
- แครอท - 190 กรัม;
- รากของผักกาดหอม เป็น 90 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 120 กรัม;
- หัวกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- ฝักเล็ก ๆ ของพริกร้อน - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งที่มีลำต้นยาว (สำหรับผูก) - พวง 1 ขนาดใหญ่;
- กรองน้ำ - 4 ลิตร;
- เกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 150 กรัม;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
- แผ่นรองแก้วขนาดกลาง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในกรณีนี้ผักสำหรับการบรรจุเราจะใช้สดและเสริมชุดผักกับกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งและพริกหวาน ผลไม้ของเราเราทำความสะอาดแครอทและผักกาดหอมจะขูดและพริกเป็นรสหวานและเผ็ดและยังกะหล่ำปลีเศษสตางค์
- ผสมส่วนผสมในชามเพิ่มกระเทียมบดและเกลือและนวดดี
- ไข่เจียวเตรียมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าเดือดพวกเขาและปล่อยให้สำหรับในขณะที่อยู่ภายใต้การกด
- ตอนนี้ใส่บิลเล็ตสีม่วงกับผักกรอกและผูกลำต้นสีเขียวลวก ๆ
- ในกรณีนี้น้ำเกลือสำหรับมะเขือยาวจะมีความเข้มข้นน้อยลง สามช้อนโต๊ะเกลือเราเพิ่มในสองลิตรของน้ำเดือด เราจะส่งถั่วลันเตาและใบถั่วลันซาทันทีที่มีและปรุงอาหารส่วนผสมสำหรับสองสามนาที
- หลังจากระบายความร้อนแล้วให้เติมน้ำเกลือด้วยน้ำมันมะเขือยาวที่ห่อหุ้มไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและทิ้งไว้ภายใต้สภาวะห้องเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นสักครู่คุณสามารถลองตัวอย่างแรกออกจากขนมขบเคี้ยว