วันนี้ในสูตรของเราคำแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารอาเซอร์ไบจันด้วย bozbash ชื่อที่น่าขบขัน มันทำมาจากเนื้อสัตว์ด้วยการเพิ่มของถั่ว Chickpeas มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ไม่ค่อยเกาลัด ในสูตรดั้งเดิม bozbash เสริมด้วยสีเหลือง แต่ถ้าไม่มีจานจะดีเยี่ยม
วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวจากเนื้อในสไตล์อาเซอร์ไบจัน?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว (ดีกว่าที่กระดูก) - 990 กรัม;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- ถั่วตุรกี (ถั่วชิกพี) - 110 กรัม;
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหอม - 20 มล.
- ขมิ้น - 1 หยิก;
- sumac - 1 หยิก;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
- กรองน้ำ - 3 ลิตร;
- เกลือขนาดใหญ่ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ไม่กี่ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารที่นำเสนอและนึกคิดในตอนเย็นแช่ถั่วเขียวชิปที่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็น
เนื้อในกระดูกล้างให้สับเป็นชิ้นชิ้นเราใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เดือดไฟปานกลางความร้อนเอาโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการ หลังจากการปรากฏตัวครั้งแรกของการต้มความเข้มของไฟจะลดลงและเราเตรียมน้ำซุปประมาณสามสิบนาทีหลังจากที่เรากรองมันกลับเนื้อไปและเพิ่มหัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราวางภาชนะอีกครั้งไฟและยังคงปรุงอาหารที่จุดอ่อนต้มภายใต้ฝา
ในขณะเดียวกันก็ล้างถั่วเขียวอบให้เทน้ำสะอาดและปรุงอาหารจนเข้ากันแล้วใส่ลงในเนื้อในน้ำซุป ที่นั่นเราส่งปอกเปลือกและบดมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง
เมื่อเนื้อนุ่มขึ้นให้ใส่มันฝรั่งหยาบและหั่นบาง ๆ ลงไปในกระทะและปรุงอาหารให้นุ่มนวล ร่วมกับผักเราลิ้มรสอาหารด้วยเกลือพริกไทยขมิ้นและขมิ้นและผสม
เมื่อให้บริการเราเสริมจานของจานหอมกับสมุนไพรสด
ด้วยหลักการเดียวกันกับเนื้อวัวก็สามารถเตรียมขนมปังได้จากเนื้อแกะหรือหมู มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยและมีกลิ่นหอม
วิธีการปรุงอาหาร bozbash ที่บ้านจากไก่ใน multivark หรือไม่?
ส่วนผสม:
- ไก่, ต้นขาหรือซากไก่ทั้งตัว - 1,2-1,5 กก.;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4-6 ชิ้น;
- ถั่วตุรกี (ถั่วชิกพี) - 110 กรัม;
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม 180 กรัม
- เนยครีมชาวนา - 220 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 55 กรัม;
- เครื่องเทศ และ เครื่องเทศ
- เกลือขนาดใหญ่ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขาไก่, ต้นขาหรือไก่หั่นเป็นชิ้นส่วนจะถูกล้างแห้งและทอดในส่วนครึ่งของน้ำมันถั่วลิสงครีมละลายใส่ในความสามารถหลายอุปกรณ์และปรับเครื่องไปที่โหมด "ร้อน" หรือ "เบเกอรี่" หลังจากนั้นไก่จะถูกนำไปชามชั่วคราวหรือจานเราเพิ่มเนยครีมที่เหลืออยู่เราแพร่กระจายใน multicast bulbs ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและให้พวกเขา
เราเพิ่มให้หัวหอมปอกเปลือกและระมัดระวังตัดมะเขือเทศสดกระจายวางมะเขือเทศผสมและกลับไก่ย่างไปยังชามของอุปกรณ์ เติมเนื้อหาของต้นด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบของจานอย่างสมบูรณ์เพิ่มรสชาติให้เข้ากับเครื่องเทศและถ่ายโอนอุปกรณ์ไปยังโหมด "ซุป" เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นสักครู่ให้วางมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้และขยายระยะเวลาอีกสี่สิบนาที