ข้าวปั้น

Onigiri เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ จานนี้เป็นข้าวขนาดเล็ก kolobok บางครั้งก็มีการบรรจุ ชื่อ onigiri มาจากคำว่า "nigiru" ซึ่งแปลว่า "squeeze" - คำนี้ตรงกับกระบวนการทำข้าว koloboks

ประวัติความเป็นมา

Onigiri เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตามรุ่นหนึ่งเป็นครั้งแรก koloboks ข้าวปรากฏในช่วง Heian เป็นอาหารสนามสำหรับทหาร - และแน่นอน onigiri สามารถรับประทานได้ในระหว่างการเดินทาง จานนี้ทำมาจากข้าวธรรมดา - เป็นอาหารของชาวนาและทหารที่เรียบง่ายซึ่งพวกเขาพากันอยู่ในทุ่งนาหรือเดินป่า ตั้งแต่ก่อนอุตสาหกรรมญี่ปุ่นเป็นประเทศเกษตรกรรมจาน onigiri ได้แพร่หลายมาก มันตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ได้อยู่ที่ทุกชนิดของที่ดิน (มันเป็นเรื่องที่ถูกต้องมากขึ้นที่จะพูดซูชิ) แม้ในอดีตแหล่งกำเนิดของซูชิและ onigiri จะแตกต่างกัน ซูชิเป็นจานที่ถูกสร้างขึ้นจากวิธีการจัดเก็บและการเก็บรักษาปลา การทำข้าวปั้นสาลีใช้กับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

เกี่ยวกับเทคโนโลยีของจาน

สูตรสำหรับ onigiri ง่ายมากมันถูกสร้างขึ้นตามธรรมชาติเป็นเวลานานมากและขัดโดยเชฟญี่ปุ่นเพื่อศิลปะชั้นสูง วิธีการทำ onigiri? ตามเนื้อผ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นดังต่อไปนี้: ข้าวที่เหนียวเหนียวเหนี่ยวรั้งถูกวางไว้ในฝ่ามือแล้วให้ใส่ก้อนที่ตรงกลางและเริ่มบีบเบา ๆ ราวกับว่าห่อข้าวไว้รอบ ๆ ก้อน ปัจจุบันข้าวส่วนมากมักมีลักษณะเป็นรูปกลมหรือรูปสามเหลี่ยม บางครั้งก็ทอดและ / หรือห่อไว้ในแผ่น nori (สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดเตรียมอาหารญี่ปุ่นต่างๆ) เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นกระดาษห่อตัวแทน nori, ผักกาดหอม, ไข่เจียวและแม้แต่แผ่นบาง ๆ ของแฮมถูกนำมาใช้

การเติม Onigiri

การเติมข้าว onigiri ที่อยู่ในข้าว kolobok สามารถผสมกันได้อย่างทั่วถึงในข้าวหรืออยู่ภายในถังข้าววางบนมันหรือบนรูปสามเหลี่ยมจากด้านบน การกรอกข้อมูล onigiri ทำจากปลา (ปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาไหลทะเล) จาก katsuobusi (ปลาทูปลาทูแห้ง) กุ้งสาหร่ายทะเลจาก umeboshi (เค็มหรือหมักพลัม) จากแตงกวาดองถั่วเหลือง natto ถั่วเหลืองและแม้กระทั่งจากคั่ว เนื้อ ในประเทศญี่ปุ่นจานนี้เป็นเรื่องธรรมดามากมีร้านขายของเฉพาะซึ่งพวกเขาขายเท่านั้น

รายละเอียดบางอย่าง

วิธีการทำ onigiri อย่างถูกต้อง? สิ่งสำคัญคือการเลือกข้าว: ควรจะถูกผูกมัดกันดีหลังจากการต้มและล้างสารละลายของเหลวส่วนเกิน (น้ำซุป) ด้วยเหตุนี้พันธุ์ที่มีธัญพืชกลมจึงเหมาะสมที่สุด (ในกรณีนี้ควรจะเป็นพื้นด้วยมีดในเนื้อสับเพราะในรุ่นที่แท้จริงของการปรุงอาหารเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อแน่นอนไม่ได้ใช้) แผ่น Nori สามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะสาขาซูเปอร์มาร์เก็ตในตลาดเอเชีย คุณสามารถหาซื้อข้าวได้ที่นี่ เมื่อปรุงอาหาร onigiri เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ "บีบ" นั่นคือข้าวไม่ควรกดหนักเกินไปเพราะเชื่อว่าข้าวที่บีบอัดมากเกินไปจะทำให้รสชาติของอาหารและความงามเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

การทำอาหาร onigiri

สูตรสำหรับ onigiri ไม่ซับซ้อนเกินไป

ส่วนผสม:

• ข้าว 1 ถ้วยตวง;
• 8 แถบโนริ;
• ปลาแซลมอนรมควันขนาดเล็ก 8 ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีการปรุงข้าวสำหรับ onigiri? ล้างข้าวให้เข้ากันเทน้ำเข้า กระทะหนากำแพงกวนครั้งแล้วใส่ไฟที่แรง หลังจากเดือดแล้วเราลดความร้อนลงและปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 15 นาทีนำข้าวจากเตาไฟและปิดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดผ้าลินิน 2 ชั้น ให้ยืน 15-20 นาที เมื่อข้าวเย็นพอคุณสามารถเริ่มต้นได้

วิธีการปรุงอาหาร onigiri?

เราทำ koloboks ด้วยการบรรจุด้วยมือหรือใช้รูปทรงพิเศษ เราห่อปลาแซลมอนใน koloboks และพวกเขา - ในแถบ nori และวางบนจาน ดีกว่าว่าจานไม่มีรูปแบบ หากต้องการ onigiri คุณสามารถให้บริการสาเก, ไวน์พลัม, วอดก้าเย็นที่ดีหรือแม้กระทั่งเบียร์