ฤดูมะเขือยาวเป็นเพียงรอบมุมซึ่งก็ไม่สามารถไปสังเกตโดยแฟน ๆ ของการปรุงอาหาร ลองสูตรใหม่ ๆ ฟื้นฟูชุดเก่า ๆ เช่นเตรียมม้วนมะเขือเทศด้วยกระเทียม
ม้วนมะเขือเทศกับเนยแข็งกระเทียมและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 กรัม;
- พริกหมักบัลแกเรีย - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีสแพะ - 250 กรัม;
- ชีส Ricotta - ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 5 denticles;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถาดอบมีน้ำมันหล่อลื่นและกระจายบนชิ้นมะเขือยาวหั่นบาง ๆ โรยผักด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วใส่ในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 200 องศาประมาณ 6-7 นาที
ในเครื่องปั่นเรามะเขือเทศและพริกไทยใส่น้ำส้มสายชูลงในซอสและกระเทียมผ่านการกด ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมันและทอดบนหัวหอมจนเป็นสีทอง เท ซอสมะเขือเทศ ลงในหัวหอมและเคี่ยวทั่วความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
ในชามขนาดเล็กผสม ricotta กับ ชีสแพะ เพิ่มสีเขียวสับเกลือและพริกไทย เราแพร่กระจายส่วนผสมชีสบนแถบของมะเขือยาวอบและม้วนด้วยม้วน ม้วนโรลด้วยซอสและกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที
เสิร์ฟจานที่พร้อมแล้วในรูปที่ร้อนทันทีหลังจากที่ผิงโดยไม่มีการเพิ่มเติมใด ๆ
ม้วนมะเขือเทศกับวอลนัทและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- วอลนัท - 1 รายการ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
มะเขือเทศของฉันและตัดเป็นชิ้นตามยาว ชิ้นโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที เราชุบมะเขือยาวชิ้นด้วยผ้าขนหนูและทอดจนเป็นสีทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช กระเจี๊ยบผัดจะกระจายอยู่บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ใช้เครื่องปั่นบดถั่วลงในเศษที่มีกระเทียมและผักสีเขียว เพิ่มส่วนผสม 6 ช้อนโต๊ะน้ำและตีอีกครั้งเพื่อให้ลูกอมมีความแน่นหนา เราเติมถั่วที่บรรจุด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย
เราแจกจ่ายถั่ววางบนพื้นผิวของแถบมะเขือยาว พับม้วนมะเขือยาว เราให้บริการขนมปังม้วนกับถั่วและกระเทียมไปยังโต๊ะใน บริษัท ผักสดและเมล็ดทับทิม
ม้วนมะเขือเทศกับเนยแข็งและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ชีสครีม - 200 กรัม;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นอีก 200 องศา ตัดมะเขือยาวด้วยริบบิ้นบาง ๆ พร้อมเชือกริบบิ้นด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงในถาดอบ โรยด้วยมะเขือเทศเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที เป็นอีกทางเลือกหนึ่งชิ้นมะเขือยาวไม่สามารถอบ แต่อย่างรวดเร็ว
ในขณะที่มะเขือยาวเตรียมเราจะถูชีสที่แข็งบนเครื่องขูดและผสมกับครีมชีสและกระเทียมสับผ่านการกด เราตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดผักชีฝรั่งลงไปในส่วนผสมชีส
วางกึ่งกลางของแถบมะเขือยาวทอดใส่ชีสหนึ่งช้อนเต็มและบาร์มะเขือเทศ ปิดม้วนทั้งหมดและให้บริการไปที่โต๊ะในรูปแบบร้อนหรือแช่เย็นโรยด้วยสมุนไพรสด ในการลิ้มรสชีสการบรรจุก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มถั่วสับหรือพริกร้อนเช่นเดียวกับพริกไทยดองบัลแกเรียหรือมายองเนสเล็กน้อยแทนชีสครีม