บางคนแน่ใจว่าอาหารทอดเป็นประโยชน์มากดังนั้นคุณควรกินมันไม่ค่อยเป็นไปได้ นี่ไม่ใช่ความจริงทั้งหมด เพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและทอดอย่างถูกต้อง
ทอดอย่างถูกต้อง
การทอดอาหารถือว่าไม่เป็นอันตรายคุณควรเลือกน้ำมันที่เหมาะสมก่อน เราจำกฎง่ายๆ:
- ในน้ำมันมะกอกไม่เคยทอด - เมื่อถูกความร้อนสารที่เป็นประโยชน์ในนั้นจะถูกทำลายได้เร็วกว่าน้ำมันประเภทอื่น ๆ
- น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและน้ำมันดับกลิ่นอยู่บนชั้นวางของในร้าน - มีสารที่เป็นประโยชน์อย่างน้อยที่สุด
- เราใส่อาหารไว้ในน้ำมันอุ่น - รอให้มีหมอกควันหรือวางชิ้นเล็ก ๆ ของหัวหอม เร็วที่สุดเท่าที่มันวิ่งฟองเล็ก ๆ - อุณหภูมิที่เหมาะสม
- จะดียิ่งขึ้นที่จะทอดโดยไม่ต้องน้ำมัน - ใน skillettes ด้วยเคลือบไม่ติด, เซรามิกหรือย่าง เมื่อทอดเราต้องการเปลือกเท่านั้น ทันทีที่เธอปรากฏตัวเราก็เอาอาหารออกแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเราก็อบ เราได้รับจานอร่อยและไม่เป็นอันตราย
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียม cutlets ที่มีประโยชน์อย่างน่าทึ่งกับ "Hercules" และเนื้อสับ
ไม่แน่นอนว่าเป็นผัดทั่วไป
ส่วนผสม:
- เนื้อตัวอย่างเช่นจากเนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
- เกล็ดของ "Hercules" หรือข้าวโอ๊ตที่คล้ายกัน - 1 แก้ว;
- ไข่มีขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ ใด ๆ โดยไม่ต้องกลูตาเมต - ½ช้อนชา;
- เกลือภูเขาหรือไอโอดีน - 1 หยิกขนาดใหญ่;
- น้ำมันจากเมล็ดทานตะวันของการกดเย็น - ½ถ้วย;
- เนยแข็งครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราปรุงอาหารไก่ทอดกับ "Hercules" พวกเขาเปิดออกที่ละเอียดอ่อนมากและฉ่ำถ้าคุณใช้สำหรับ mincemeat ไม่เพียง แต่เต้านมไก่ แต่ยังเนื้อจากต้นขา คุณยังสามารถบดชิ้นเนื้อไก่ได้อีกด้วย "Hercules" มักจะขายในเกล็ดขนาดใหญ่ดังนั้นเราจึงเทลงในเครื่องบดกาแฟเล็กน้อยและทุบมัน Melem ไม่นาน - ควรจะเป็นชิ้นที่ผอมและไม่แป้ง การบรรจุเราเพิ่มชิ้นส่วนของ "Hercules", ไข่, เกลือ, พริกไทยดินสด, เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างใส่ในถุงพลาสติกและเริ่มตี ดังนั้นเนื้อสันในจะมีความหนืดมากขึ้นและเนยแข็งของเราจาก "Hercules" จะฉ่ำมากขึ้น เราสร้าง lozenges ขนาดเล็กและเพิ่มลงในบอร์ดตัดหรือจาน เราอุ่นน้ำมันพืชเราลด cutlets ลงในนั้นและทอดมันมากกว่าไฟขนาดใหญ่สำหรับสองสามนาทีในแต่ละด้าน เราจะลบออกทันที แบบฟอร์มสำหรับการอบหรือแผ่นอบเล็กน้อย grease กับเนยละลายเรากระจาย cutlets กับน้ำมันที่เหลือเราน้ำ cutlets ของเราจาก "Hercules" สูตรหมายความว่าพวกเขาควรจะแช่กับน้ำมันเมื่ออบ เราส่งกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสี่ชั่วโมงเราจะเอาสลัดที่อ่อนนุ่มออก เราให้บริการพวกเขาด้วยผักสีเขียวสลัดผักคุณสามารถให้บริการก๋วยเตี๋ยวหรือมันฝรั่งอบเป็นจานด้าน
เนื้อบดผสม
ถ้าเนื้อไก่ไม่ได้อยู่ในมือหรือคุณไม่ชอบไก่เนื้อให้ลองปรุงอาหารจาก "Hercules" ด้วยหัวหอมและมันฝรั่งขูดจากเนื้อหมูสับ
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ (ประกอบด้วยประมาณ 1/3 ของเนื้อลูกวัว 2/3 ของเนื้อหมูไขมันต่ำ) - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอมหลอดขนาดปานกลาง - 2 ชิ้น;
- ไข่มีขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- เกล็ด "Hercules" ปานกลางบด - 2/3 ถ้วย;
- มันฝรั่งขนาดกลางสีขาวเปราะ (สำหรับการปรุงอาหาร) - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 หยิก;
- เครื่องเทศในชุดใด ๆ โดยไม่ต้องกลูตาเมต - เพื่อลิ้มรส;
- คุณภาพน้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย
การจัดเตรียม
เราจะบอกวิธีการทำ cutlets จากเนื้อสับและ "Hercules" กับผัก การบรรจุที่เราเลือกมีคุณภาพสูง แต่เราต้องการซื้อเนื้อสัตว์และบดมันเอง ในโถที่แยกต่างหากบดหัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่ง เราแสดงน้ำผลไม้และผสมเนื้อสัตว์ผักซีเรียลไข่ โรยโรยด้วยเครื่องเทศกวนเหลา เราทำแผ่นทอดและทอดลงในน้ำมันเดือด เราย้ายมันลงในกระทะและอบมัน ในสูตรนี้น้ำมันจะไม่จำเป็นต้อง - เนื้อสันจากเนื้อหมูและเนื้อและฉ่ำพอ