เนื้อสามารถรุนแรงได้ดังนั้นเมื่อคุณกำลังเตรียมอาหารให้แน่ใจว่าได้เลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสมและรู้วิธีจัดการกับเนื้อมัน ความคิดบางอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงสุกจากเนื้อเยื่อเนื้อวัวได้กล่าวไว้ด้านล่าง
สเต็กของเยื่อเนื้อวัว - สูตร
การเตรียมสเต็กส่วนต่างๆของซากที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของสัตว์มีความเหมาะสมซึ่งเป็นเหตุผลที่เนื้อเยื่อต้นขาถือเป็นทางออกที่ผิดปกติ นี้เป็นเนื้อแข็งมากซึ่งต้องรักษาที่เหมาะสมซึ่งเราจะพูดคุยเกี่ยวกับด้านล่าง
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 235 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 65 มล.
- ขิงแห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 75 มล.
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันพืช - 215 มล.;
- เนื้อวัว - 950 กรัม
การจัดเตรียม
เนื่องจากชิ้นส่วนนี้มีความหนามากก่อนที่จะหมักคุณจะต้องแบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนที่หนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร เตรียมส่วนผสมดองโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อวัวในหมักดองและผสมทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง เปิดเตาย่างได้ดีและทอดเนื้อหมักไว้ประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้าน จานจากเยื่อกระดาษของเนื้อจะพร้อมก็ยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 10 นาที
ซุปเนื้อเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 430 กรัม;
- กระเทียม - 95 กรัม;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- champignons - 320 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- น้ำซุปเนื้อ - 2.2 ลิตร;
- น้ำ 1.6 ลิตร;
- มุกข้าวบาร์เลย์ - ครึ่งศตวรรษ;
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม;
- โหระพา, ต้นมาเจอแรม - 1/2 ช้อนชา;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ทอดเนื้อหมูจนเดือด เพิ่มผักและเห็ดลงในเนื้อสัตว์ให้ทอดจนน้ำระเหยเกิน ใส่แถบมุกและเครื่องเทศที่ล้างแล้วใส่มะเขือเทศลงไปจากนั้นเททุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำซุป หลังจากลดความร้อนแล้วให้ปรุงน้ำซุปจนกว่าข้าวมุกจะพร้อม
จานที่สองของเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.4 กิโลกรัม;
- ไวน์แดง 750 มล.;
- หอมใหญ่ 165 กรัม;
- สน - 10 ผลเบอร์รี่;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- แครอท - 165 กรัม;
- คื่นฉ่าย - 3 ลำต้น;
- โหระพา - 5 ชิ้น;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- นม - 135 มล.;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 25 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 530 มล.
การจัดเตรียม
วันหนึ่งก่อนการเตรียมอาหารเทไวน์ด้วยเนื้อและทิ้งไว้ให้หมัก หลังจากนั้นให้ใส่ก้อนเนื้อวัวสีน้ำตาลและนำไปใส่ในจานแยกต่างหาก Spasseruyte ในจานเดียวกันตัดผักเพิ่มให้กับพวกเขากระเทียมและสมุนไพร สเปรย์ไวน์ให้มันระเหยและส่งกลับเนื้อกลับไปที่ไฟ เทน้ำซุปทั้งหมดที่มีวางมะเขือเทศและนม ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้ม