แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าหลายคนไม่อดทนตับเนื้อวัว แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ว่ามันอุดมไปด้วยไม่เพียง แต่มีทั้งธาตุอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถเข้าถึงได้มากกว่าเนื้อสัตว์ วิธีที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารตับคือการย่างก่อนที่จะได้รับการเตรียมการเอาท่อและถอดฟิล์มออกจากผิว
รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการตับเนื้อตับเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยเราจะบอกในสูตรต่อไปนี้
อร่อยกับทอดตับกับเนื้อวัวและหัวหอม?
หนึ่งในเพื่อนร่วมงานหลักของตับเนื้อเป็นหัวหอม มันทำให้จานที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่เป็นกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีรสหวาน
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ - 275 กรัม;
- เนย - 15 กรัม;
- เนื้อตับ - 430 กรัม;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว
การจัดเตรียม
หากคุณไม่ทราบวิธีการทอดเนื้อตับเพื่อให้เนื้อเนียนนุ่มความลับง่ายๆก็คือคุณไม่จำเป็นต้องต้มจนเกินไป ในสูตรของสูตรนี้เราจะแบ่งตับออกเป็นแผ่นที่ไม่หนาเพื่อให้การเตรียมอาหารจากแต่ละด้านใช้เวลาไม่เกินสองนาที
ขั้นแรกใส่เนยละลายให้หอมหัวหอมจนกว่าจะได้รับสีคาราเมลจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีถ้าความร้อนไม่แรงเกินไป หลังจากนั้นหัวหอมจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นแยกต่างหากและแทนมันจะส่งตับไปที่กองไฟ ปรุงรสด้วยแต่ละด้านแล้วทอดเป็นเวลาสองถึงสามนาที
หลังจากที่ตับจากไฟไหม้เทลงในน้ำผลไม้สับทอดกระทง, ส่งกลับหัวหอมเดียวกันและโยนผักชีฝรั่งสับ หลังจากผสมแล้ววางต้นหอมที่มีสีเขียวที่ด้านบนของตับ
วิธีที่ดีที่สุดในการทอดตับเนื้อในกระทะ?
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 360 กรัม;
- น้ำมะนาว
- แป้ง - 5 กรัม;
- เบคอน - 45 กรัม;
- หอมใหญ่ 145 กรัม;
- แชมเปญ - 190 กรัม;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 35 มล.;
- น้ำ - 65 มล.;
- Sage แห้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะตับเนื้อวัวอย่างถูกต้องต้องล้างทำความสะอาดล้างลงในจาน,
ในกระทะให้ความร้อนกับไขมันจากเบคอนนำไปทอดกับผ้าเช็ดปากและในส่วนที่เหลือของหัวหอมที่คาราเมล หลังจาก 7-10 นาทีของการคั่วให้ใส่เห็ดลงในหัวหอมและเมื่อความชื้นระเหยไปแล้วให้น้ำส้มสายชูเพิ่มปัญญาชนและเทน้ำทั้งหมดลงไป ใส่ตับด้านบนคลุมทุกอย่างด้วยฝาและอบไอน้ำเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเบคอน