ปลาทูสามารถทำในรูปแบบต่างๆได้ง่าย แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดและยังคงเป็นวิธีการปรุงอาหารปลาในกระทะ การทอดและการต้มในกระทะใช้เวลาน้อยที่สุดและช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้โดยตรงโดยการสังเกต ด้วยเหตุนี้ปลาไม่ได้รับเกินไปหรือในทางกลับกัน - ดิบ วิธีการเตรียมปลาทูในกระทะอ่านในบทความของเรา
วิธีการทอดปลาทูในกระทะด้วยน้ำมันหอมระเหย?
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทู - 8 ชิ้น;
- แป้ง - 75 กรัม;
- เนย - 25 กรัม;
- มะนาว
สำหรับน้ำมัน:
- เนย - 100 กรัม;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา ฯลฯ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทอดปลาทูในกระทะเนยเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่น้ำมันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะสมุนไพรสับและน้ำมะนาวเล็กน้อย สำหรับน้ำมันหอมระเหยเช่นนี้คุณยังสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ แต่ก่อนหน้านี้พวกเขาจะต้องนวดด้วยสากเพื่อเริ่มต้นกลิ่นหอม เราใส่น้ำมันสำเร็จรูปลงบนผ้าน้ำมันและปิดไส้กรอก เราใส่ไส้กรอกในตู้เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เราร่อนแป้งและผสมกับเกลือและพริกไทย เราทิ้งปลาในแป้งคลุกทิ้ง ด้านที่เป็นเยื่อกระดาษให้ใส่เนยโดยไม่มีสารเติมแต่งและทอดปลาด้วยน้ำมันลงไปประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นให้สกินลงและเตรียมอีก 2-3 นาที
เราให้บริการเนื้อปลาทูกับมะนาวและเนยอะโรมาติกวางไว้ด้านบน
ปลาทูในกระทะกับซอสครีม
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 8 ชิ้น;
- แป้งกับเกลือและพริกไทย
- เนย - 40 กรัม
ซอส Bronton:
- เนย - 55 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
อุ่นกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ชิ้นส่วนของม้วนเนื้อในแป้งที่ยังคงสั่นคลอน นำเนื้อปลาที่มีเนยอ่อนมาเทลงบนกระทะ วิธีการทอดปลาทูในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 4-5 นาทีจากแต่ละข้างบนไฟขนาดเล็ก
ขณะที่ปลาทอดแล้วให้ทำซอส: ใส่ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ลงในชามและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปลาพร้อมให้บริการเสิร์ฟพร้อมกับซอสข้างเคียงของ มันฝรั่งต้ม และซอสปรุงสุก
วิธีใส่ปลาทูลงในกระทะ?
จานอาหารเกาหลีนี้ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมและวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติ สำหรับสูตรนี้เราจะต้องกะหล่ำปลีคิมชิซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายอาหารแบบตะวันออกแห่งใดแห่งหนึ่งโดยเฉพาะ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้เองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเราต้องแยกสูตรไว้ก่อนหน้านี้
ส่วนผสม:
- ปลาทูบรรจุกระป๋อง - กระป๋อง 2 กระป๋อง
- กิมจิเตรียมเอง - 2 รายการ + น้ำผลไม้จากใต้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ขิงบด - 1 ช้อนชา;
- พริกแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 ½เซนต์;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว
การจัดเตรียม
ในชามผสม 1/4 ถ้วยน้ำจากปลากระป๋องกับกระเทียมสับและขิงรวมทั้งพริกและซอสถั่วเหลือง ในส่วนผสมที่เป็นผลให้เติมน้ำจากกิมจิและใส่ส่วนผสมไว้
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันงาและทอดปลาพร้อมกับหัวหอมสับและกะหล่ำปลีคิมคิม กรอกข้อมูลในกระทะด้วยซอสและน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เรานำของเหลวไปต้มและลดไฟ การปรุงอาหารของปลาทูในกระทะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝากระป๋องซึ่งหลังจากนั้นจะสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองได้ตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีสับ