แม้แต่เนื้อชิ้นส่วนที่มีคุณภาพสูงที่สุดก็จะไม่สามารถช่วยประหยัดเนื้อที่ได้ในกรณีที่คุณไม่ทราบวิธีปรุงเคบับบนถ่าน ความซับซ้อนของการปรุงอาหารในกรณีนี้อยู่ในความร้อนผันแปรอุณหภูมิซึ่งไม่เพียง แต่สูง แต่ยังยากที่จะกำหนดและด้วยเหตุนี้คำถามเกี่ยวกับเวลาการปรุงอาหาร สั้น ๆ และชัดเจนเพื่อทำความเข้าใจวิธีการทอด kebab shish บนเตาที่ เราแก้ไขได้อย่างแม่นยำในวัสดุนี้
วิธีการทอด shish kebab บนตะแกรง?
ขั้นแรกให้ไปดูรายละเอียดทั่วไปแล้วไปที่รายละเอียด ก่อนอื่นให้เลือกชิ้นเนื้อคุณภาพที่ตัดมาจากด้านขวาของซาก อย่าให้ความชอบกับส่วนที่เยิ้มหรือเลี่ยนมากเกินไป ตัดเนื้อในชิ้นขนาดกลางกับเส้นใยและทิ้งไว้ในหมักดองที่เลือกก่อนที่จะคั่ว
ติดถ่านหินอย่างถูกต้อง - ส่วนประกอบที่สองของเคบับที่ดีจาก Shish สำหรับการทอดเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้ถ่านหินจากพวกเขาจะค่อยสนิทและทิ้งกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ถ่านที่เผาไหม้อยู่เหนือที่สูงบางส่วนมักจะถูกกำหนดโดยใช้กระดาษธรรมดา: ถ้าแผ่นกระดาษเหนือความร้อนไม่ไหม้ แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มสับสนขึ้น - ความสูงถูกเลือกให้ดีที่สุด
วิธีการทอด shish kebab จากหมูย่าง?
ชนิดที่เป็นที่นิยมที่สุดของ shish kebab คือและยังคงเป็นเนื้อหมูที่ปรุงจากเนื้อหมู ส่วนที่เหมาะที่สุดของซากหมูสำหรับการคั่วบนถ่านเป็นคอซึ่งเป็นชั้นไขมันที่ซึมซับเนื้ออย่างสม่ำเสมอและทั่วทั้งความหนา ก่อนทอดกับเนื้อสัตว์ให้นำฟิล์มทั้งหมดออกแล้วหั่นแล้วใส่ในน้ำดอง เกี่ยวกับพันธุ์ของหลังเราต้องเขียนมากกว่าหนึ่งครั้งและดังนั้นเราควรให้ความสนใจกับปัญหาทางเทคนิคของการทำอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิธีการมากที่จะย่าง Shish Kebab จากหมูบนตะแกรง ระยะเวลาในการทอดเนื้อสัตว์จะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลตามการตัดที่เลือกความหนาของชิ้นส่วนและความร้อนดังนั้นตัวเลขที่เฉพาะเจาะจงจะไม่ได้รับการเรียก โดยเฉลี่ยการทอดเนื้อจะใช้เวลาไม่เกิน 15-18 นาที
วิธีการทอด shish kebab จากไก่ย่าง?
เนื้อไก่นุ่มกว่าเนื้อหมูและเตรียมไว้ตามลำดับเร็วกว่า - 10-12 นาที ปีก และต้นขาของนกจะดีกว่าที่จะทอดได้วางไว้บนตาข่าย แต่ shanks และชิ้นส่วนของเนื้อมีการเตรียมอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นเกี่ยวกับไม้คาน ทุกชิ้นส่วนของซากที่เตรียมไว้พร้อมกับผิวในระหว่างการคั่วสามารถใส่ซอสหรือน้ำดองกับน้ำตาลในส่วนประกอบเพื่อให้เป็นก้อนกลมคาราเมล