Rassolnik เป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุดของรัสเซีย ส่วนผสมหลักของมันซึ่งจะช่วยให้รสชาติที่น่าจดจำเป็นของหลักสูตรแตงกวาดอง หลายคนไม่ชอบซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จำปีโรงเรียนซึ่งในห้องอาหารที่เขาเกือบทุกวันสำหรับอาหารค่ำ แต่นี่เป็นเพียงเพราะพวกเขาไม่เคยพยายาม rassolnik ที่บ้านอย่างแท้จริงอร่อย และการจัดเตรียมดองกับ perlovka ตามสูตรของเราจะช่วยให้คุณอีกครั้งชนะชื่อของแม่บ้านที่ดีที่สุด
Rassolnik กับไตและไข่มุกข้าวบาร์เลย์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร;
- มุกบาร์เลย์ - 150 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำแร่แตงกวา - 250 มล.
- สีเขียว;
- ใบกระวาน
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
สำหรับ rassolnik บ้านด้วยการม้วนมุกจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อจากเนื้อใด ๆ ไตล้างได้ดีและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคลายน้ำล้างไตและปรุงอาหารอีก 30 นาทีในน้ำจืด พวกเขาตัดให้เป็นชิ้นและใส่ลงในน้ำซุปเดือดจนเดือดแล้วเทข้าวบาร์เลย์ล้างก่อน โรยเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ตัดหัวหอมละเอียดและทอดในน้ำมันเพิ่มแครอทขูดไป แตงกวาตัดเป็นก้อนเพิ่มหัวหอมกับแครอทและนำออก 6-7 นาที มันฝรั่งบดเป็นก้อนและเพิ่มลงในกระทะกับน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากวางผักผัดแล้วทิ้งไว้ในความร้อนปานกลางในการปรุงอาหารอีก 5 นาที เพิ่มน้ำเกลือและใบกระวานพริกไทยอ่อนปรุงอาหารอีก 5 นาทีจากนั้นเทผักที่หั่นฝอย ให้ซุปเล็กน้อยยืนอยู่ใต้ฝาและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว
Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและไส้กรอก
ส่วนผสม:
- ไส้กรอกรมควัน - 350 กรัม;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ½เซนต์;
- น้ำเกลือ - ½รายการ;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- สีเขียว;
- น้ำมันพืช:
- ใบกระวาน
- พริกไทยกับถั่ว;
- เกลือ
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหาร rassolnik อร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุกและไส้กรอก? ทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย - ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเติมด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบวม จากนั้นระบายน้ำให้เทลงในภาชนะใหม่และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนนุ่ม สับละเอียดหอมและทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทขูดและนำมันออกเล็กน้อย ไส้กรอกและแตงกวาตัดเป็นเส้น เพิ่มในกระทะและนำออกเป็นเวลา 5 นาทีเมื่อใช้ความร้อนต่ำ ตัดมันฝรั่งลงในชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในซุ้มอ่อน หลังจาก 15 นาทีเพิ่มในซุปย่างไส้กรอกและผักสอง peppercorns ใบอ่าว เทลงในน้ำเกลือและเติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงอีก 3-4 นาทีแล้วปิด โรยผักสับและปล่อยให้น้ำซุปยืนเป็นเวลา 5 นาที
Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกไม่มีเนื้อ
แกะ rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกไม่น้อยอร่อยกว่าเนื้อสัตว์ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณอดอาหารได้ดีหรืออย่างรวดเร็ว ซุปดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเราในช่วงวันอดอาหาร
ส่วนผสม:
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ½เซนต์;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- น้ำเกลือ - 100 มล.
- ใบกระวาน
- เมล็ดพริกไทยตากแห้ง
การจัดเตรียม
ล้างตะโพกเทน้ำเดือดและปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง นำข้าวบาร์เลย์ที่ต้มลงในกระทะด้วยน้ำใสและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่ลงในซุปมันฝรั่งตัดเป็นก้อนเพิ่มคู่ของ peppercorns และ bay leaf เกลือเล็กน้อย ตัดหัวหอมอย่างประณีตตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอททอดกับหัวหอมและเพิ่มในซุป 5-7 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมเพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ เมื่อสิ้นสุดแล้วเทเกลือและปรุงอาหารอีก 1-2 นาที ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว