ในฤดูหนาวหวัดและภาวะอุณหภูมิจะถูกมองว่าเป็นสิ่งที่คุ้นเคยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวยุโรปตะวันออก จากที่มันค่อนข้างตรรกะที่เมนูฤดูหนาวเป็นศูนย์กลางรอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบา แต่อาหารมากมายเช่นเช่นน้ำซุปไก่งวง เพียงวิธีการปรุงอาหารน้ำซุปจากไก่งวงและเป็นสิ่งสำคัญมาก - เท่าไหร่ในการปรุงอาหารนั้นเราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้
สูตรน้ำซุปจากไก่งวง
ส่วนผสม:
- กระดูกไก่งวง - 1-1,5 กก.;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
กระดูก (ดีกว่าใช้กรอบ) ล้างและลบออกจากพวกเขาส่วนเกินไขมันฟิล์มและเนื้อมิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นจางและมีเมฆ ล้างกระดูกสามารถตัดต่อไปได้หลายส่วนหรือเป็นไปได้ถ้าขนาดของกระทะอนุญาตให้ใส่ทั้งหมดและเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมโครงกระดูก กระทะที่มีกรอบและน้ำใส่ไฟและนำน้ำไปต้ม ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 3-5 นาทีหลังจากนั้นน้ำจะระบายและกระทะและกระดูกจะล้างซ้ำ ๆ เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้เราทำน้ำซุปใส
เติมกรอบที่มีส่วนของน้ำจืด ในหม้อที่มีกระดูกใส่ก้านของผักชีฝรั่งแครอทหัวหอมพริกและโหระพา เราใส่น้ำซุปลงในกองไฟที่แรงและนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ลดไฟอย่างน้อยที่สุดและปรุงอาหารน้ำซุป 1-1.5 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป
กรองน้ำซุปพร้อมด้วยผ้าขี้ริ้ว 3-4 ชั้นและหลังจากปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราเพิ่มกรีน น้ำซุปดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองและเป็นพื้นฐานสำหรับซุป
นอกจากนี้น้ำซุปไก่งวงสามารถปรุงสุกในหลายตัวแปร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเทน้ำและตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ซุปในน้ำซุปไก่งวง
ส่วนผสม:
- น้ำซุปจากไก่งวง - 3 ลิตร;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- ผักชีฝรั่งสด
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ส่วนผสมของสมุนไพร Provence - 2 ช้อนชา;
- ไก่ต้ม (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม;
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 1 กล่อง;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
งวงต้มแบ่งออกเป็นเส้นใยที่มีส้อม แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมตัดเป็นก้อน
น้ำซุปพร้อมจะนำไปต้มและใส่ลงไปในผักหั่นบาง ๆ ลดความร้อนลงสู่ ซุป กลางและปรุงอาหารจนกว่าผักจะนุ่ม ในขั้นตอนนี้ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ หลังจากซุปแล้วให้เพิ่มเนื้อและ ก๋วยเตี๋ยว และปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะนุ่มนวล เราให้บริการซุปที่โรยด้วยสมุนไพร