การเก็บรักษาพันธุ์พืชมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากพืชสีเขียวมีเนื้อเยื่อปกคลุมบาง ๆ และใบที่พัฒนาแล้วจึงมีความสามารถในการเก็บความชื้นไว้ไม่ได้ น้ำจากพืชพรรณเร็วระเหยซึ่งจะนำไปสู่การเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วของพืชและการสูญเสียรสชาติ
คำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บผักให้กับแม่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเมื่อปรุงอาหารหลายจานผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชีฝรั่ง tarragon และสมุนไพรอื่น ๆ การจัดเตรียมพืชสีเขียวพวกเขาสามารถถูกอบแห้งเกลือ แต่วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้กรีนช่วยให้ตู้เย็น
วิธีเก็บผักใบเขียวในตู้เย็น
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกรีนเป็นเวลาสั้น ๆ คือชั้นวางที่ต่ำกว่าของตู้เย็น อย่างระมัดระวังผ่านใบและลำต้นและหลังจากเอากิ่งที่มีสีเหลืองและเน่าเสียแล้วให้พับลงในถุงกระดาษแก้ว สมุนไพรที่ละเอียดอ่อน (เช่นโหระพา) วางไว้ได้ดีที่สุดในการเช็ดชุบน้ำหมาด ๆ
หากคุณสนใจที่จะเก็บผักสดไว้เป็นเวลานานเราขอแนะนำให้คุณหยุดมัน เก็บสมุนไพรล้างและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ถัดไปชิ้นงานจะถูกห่อหุ้มไว้ใน polyethylene อย่างแน่นหนาผูกด้วยเชือกเพื่อให้กระเป๋าไม่พลิกกลับและอากาศไม่ได้รับภายใน เก็บไว้ในตู้แช่แข็งสำหรับปี!
เรามีอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการจัดเก็บสมุนไพรเผ็ด ทันทีเตือนว่าสีเขียวที่เก็บไว้ในลักษณะนี้จะใช้เฉพาะเมื่อเตรียมอาหารจานแรก ก่อนอื่นให้บดใบของพืชสีเขียวและแบ่งนักปราชญ์ดอกโรสแมรี่และโหระพาให้เป็นกิ่งเล็ก ๆ พับกระดาษสีเขียวใส่ลงไปในแม่พิมพ์ที่มีน้ำแข็งเย็นเติมน้ำด้วย วางแบบฟอร์มไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อน้ำแข็งก้อนน้ำแข็งพร้อมด้วยสมุนไพรที่แช่แข็งหลุดออกจากแม่พิมพ์แล้วพับลงในถุงกระดาษแก้ว เรามั่นใจว่าซุปที่เต็มไปด้วยก้อนดังกล่าวจะมีกลิ่นไม่น้อยกว่าปรุงด้วยสมุนไพรสด
เพื่อรักษารสชาติที่น่ารับประทานและรสชาติของผลิตภัณฑ์จากพืชจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิในการเก็บรักษาผลไม้และผักสีเขียว
ผักที่บรรจุในกระดาษแก้วสามารถเก็บรักษาไว้ได้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส วัฒนธรรมผลไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 - 8 องศาเซลเซียส พริกไทยบัลแกเรียสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือนแตงกวา - 2 สัปดาห์มะเขือเทศสุกที่เก็บไว้น้อยที่สุด ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะกินมะเขือเทศสดมากขึ้นซื้อพวกเขาไม่บรรลุนิติภาวะพวกเขาจะช้าทำให้สุกในกล่องกระดาษแข็งและคุณจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยมะเขือเทศสดเป็นเวลาเกือบ 2 เดือน
อายุการเก็บรักษาที่ยาวที่สุด - ในขนมเค้กและฟักทอง สามารถเก็บไว้ได้ทุกฤดูหนาวในที่ที่เย็นพอ การปฏิบัติตามกฎระเบียบในการเก็บรักษาจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นหัวใจสำคัญในการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัว