Mantels เป็น แป้งบาง ๆ ห่อรอบความอุดมสมบูรณ์ของการบรรจุเนื้อฉ่ำทำมักจะอยู่บนพื้นฐานของหมูสับหรือเนื้อแกะที่มีหัวหอม เนื่องจากขนาดและการปั้นไหวพริบทำอาหารมัด - มันค่อนข้างเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่ต้องใช้จำนวนหนึ่งของประสบการณ์และความรู้ หากก่อนที่คุณจะไม่ได้คิดวิธี ปรุงอาหารมanti อย่างถูกต้องจากนั้นในคำแนะนำด้านล่างเราจะพูดถึงรายละเอียด
วิธีการปรุงอาหารนึ่ง manti?
อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารมนต์เป็นมงกุฎพิเศษหรือ mantovarki ในอาหารพื้นบ้านที่มี cascaded Cascan ในความเป็นจริงเป็นเรือกลไฟ เช่นเดียวกับเครื่องทำอาหารแบบอบไอน้ำที่คุ้นเคยกับเรา cascan มีฐาน - กระทะธรรมดาที่น้ำเดือดและชั้นซึ่งเป็นภาชนะที่มีรูสำหรับหนีไอน้ำ ชั้นมากขึ้นมนต์มากขึ้นสามารถปรุงในแต่ละครั้ง
ในการปรุงอาหาร manti ใน mantovarka เทน้ำลงในกระทะและวางลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดน้ำมันด้านล่างของบันได trellised สำหรับนึ่งวาง mantles ที่ระยะ 2-3 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ และวางไว้เหนือไอน้ำ ชั้นบนปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำหมุนเวียนและไม่ออกมา
เท่าไหร่ที่จะปรุงอาหารมวยขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาทันที โดยปกติแล้วมณฑาขนาดมาตรฐานจะสุกไม่เกิน 40-45 นาทีหลังจากนั้นชั้นทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระทะและเสื้อคลุมจะวางบนจาน
ถ้าคุณไม่ได้มีคาซคาในมือให้แทนที่ด้วยหวดแบบธรรมดาและถ้าคุณไม่พบหีบห่อให้ใส่กระชอนเหนือกระทะที่เดือดและใส่ manti ไว้ด้านล่าง ปิดฝาครอบที่มีฝาปิดที่เหมาะสมและทำเครื่องหมายเวลาในการประกอบอาหาร
ถ้าคุณมี multivarker แล้วคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร manti โดยไม่มีม่วงอ่อนไม่สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งหมด หล่อลื่นตะกร้านึ่งที่มาพร้อมกับอุปกรณ์กำหนดโหมดและเวลาที่เหมาะสม - 50 นาที
วิธีการปรุงอาหาร manti ในน้ำ?
หากนึ่งด้วยเหตุผลใด ๆ ไม่สามารถใช้ได้แล้วมีเพียงหนึ่งมีความเสี่ยงมาก แต่วิธีเดียวที่เป็นไปได้ของการปรุงอาหารหิ้ง - การปรุงอาหารในน้ำ ที่ปลอดภัยที่สุดนั่นคือโดยไม่ทำอันตรายต่อรูปร่างของเสื้อคลุมและความเสี่ยงต่ำสุดของการย่อยอาหารการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในกระทะ เทน้ำลงในกระทะหนึ่งเซนติเมตรเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและวางไว้ที่ด้านล่างของเสื้อคลุม ปรุงอาหารตามปกติประมาณ 35-40 นาทีเทน้ำบางส่วนตามต้องการ เมื่อแป้งไม่ได้ถูก "เชื่อม" ที่ด้านล่างของกระทะให้ยกผ้าห่มไว้เป็นระยะ ๆ ด้วยส้อมหรือไม้พายไม้และก่อนนำมาใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
วิธีการปรุงอาหาร Manti ในกระทะ?
Manty ไม่คุ้นเคยในการปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมากเช่น khinkali หรือเกี๊ยวที่คุ้นเคยกับเราทุกคนในขณะที่แป้งที่อ่อนนุ่มสามารถฉีกขาดได้และฉ่ำบรรจุออกมาแห้ง เนื่องจากสถานที่ถาวรบน mantovarki ตะแกรงภายใต้กระแสไอน้ำ, mantles ไม่ได้มีความเสี่ยงของการเปลี่ยนรูป แต่ในปริมาณมากของของเหลวในขณะที่ลอยได้อย่างอิสระที่มีคุณภาพ
ขั้นแรกเทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ของเหลวที่ต้มลงไปและค่อย ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนวางบนด้านล่างของเสื้อคลุม ของเหลวไม่ควรครอบคลุมพวกเขาทั้งหมด แต่เพียง 2/3 ของขนาด ในขั้นตอนเดียวกันในน้ำคุณสามารถโยนพริกไทยหอมเล็กน้อยลอเรลหรือหัวหอมสำหรับรสชาติ คลุมผ้าคลุมนอนที่มีฝาปิดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 25-30 นาที เสิร์ฟจานร้อนก่อนที่จะทิ้งมันลงในกระชอนเพื่อปล่อยให้ท่อระบายน้ำที่เหลืออยู่