เพื่อไม่ให้รู้สึกผิดหวังในจานเงื่อนไขแรกคือทางเลือกที่เหมาะสมของ chanterelles ใครจะพูดว่า: สิ่งที่ต้องเลือกวิทยาศาสตร์ที่เรียบง่ายมาเก็บรวบรวมนำหรือซื้อในตลาด อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เป็นหมัดเห็ดทางพันธุกรรมและคุณไม่ค่อยไปที่ป่าคุณควรให้ความสำคัญกับบางประเด็น
- Chanterelle เป็นเชื้อราที่เป็นเส้น ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้ในส่วนของการหักบัญชีรสชาติของพวกเขาจะไม่เป็นที่พอใจมากที่สุด
- คนที่ไม่มีหนอนไม่ได้เกิดขึ้น แต่คนที่เน่าเสียเจอดังนั้นเราเก็บเห็ดอย่างระมัดระวัง
- สุดท้ายเราจำกฎหลักของตัวเลือกเห็ด: ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับเชื้อรา - ไม่ตัดออกไม่ควรมีหลุมฝังกลบและสถานประกอบการที่ทำงานใกล้สถานที่ชุมนุมเพราะดีกว่าที่จะอยู่หิวกว่ายาพิษตัวเอง
ยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น
คลาสสิกของการทำอาหาร - ชีสเตียรอยด์ทอดกับมันฝรั่งสูตรการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ที่นี่ไม่จำเป็นต้องยุ่งเหยิงและขัดจังหวะรสของเห็ดป่า additives
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งสีขาวขนาดกลางร่วน - 6-8 ชิ้น;
- หัวหอมหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- fresh chanterelles - กระป๋องบรรจุหนาแน่น 1 ลิตร;
- น้ำมันพืชไม่มีมลทิน - 30 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยขาวบดสด - บนปลายมีด;
- ผักชีฝรั่ง - 6-8 สาขา
การจัดเตรียม
เราจัดเรียงผ่านเห็ดเอาเศษและแช่ในน้ำเย็น ตามกฎก่อนที่จะทอดเห็ดจะดีกว่าที่จะออกไปสักหน่อยเพื่อให้ตีนเพื่อให้พวกเขาจะเปิดออก juicier ตัดปลายขา, ขอบที่เสียหาย (ถ้ามี) และตัดเชื้อราลงใน 2-4 ส่วนตามแนวขา เติมน้ำสะอาดและเดือดประมาณสี่ชั่วโมง หากมีข้อสงสัยคุณสามารถต้มกับหัวหอม (ถ้ามีเห็ดพิษหัวหอมจะมืด) หลังจากนั้นก็ให้โยน chanterelles ลงไปในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้ หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและหั่นด้วยขนบางหรือ semirings เราอุ่นน้ำมันและใส่เห็ด เมื่อความชื้นระเหยจากพวกเขาเพิ่มรังสีและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ที่คุณสามารถดูทำให้ chanterelles ผัดกับหัวหอมไม่ยากเลย ถัดไปมันฝรั่งจะทำความสะอาดตัดในลักษณะปกติและแยกทอด ผัดเกลือพริกไทยและเสริฟโรยด้วยสมุนไพร
เกี่ยวกับตัวเลือก
แน่นอนเห็ดทอด chanterelles จะรวมกันอย่างสมบูรณ์ไม่เพียง แต่มีมันฝรั่งสีทอง และในพายคุณสามารถใส่ chanterelles ผัดกับไข่ สำหรับการเตรียมการบรรจุเราเตรียมเห็ดตามสูตรก่อนหน้านี้เราเย็นและเพิ่มไข่สับละเอียดต้ม การเติมน้ำมันที่อร่อยและน่าพอใจอย่างยิ่งที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับ แป้งยีสต์ ด้วยแป้งที่เตรียมไว้บน kefir หรือเวย์
เพิ่มรสชาติ
แน่นอนไม่มีใครจะเถียงว่าเห็ด, ตุ๋นด้วยการเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้นครีม ดี chanterelles ทอดกับครีม - เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าครีมไม่จำเป็นต้องต้มมิฉะนั้นจานจะมีก้อน ดังนั้นเราจึงเทครีมในนาทีสุดท้ายอุ่นขึ้นและทันทีที่เอาเห็ดออกจากกองไฟ แต่อร่อยกว่า chanterelles ทอดกับครีมเราจะมีผลสูตรจากคนที่ชื่นชอบ
ส่วนผสม:
- เชื้อราขนาดเล็ก 2 กำมือขนาดใหญ่
- หอมใหญ่ยาวนาน - 200 กรัม;
- เนยจืด "ชาวนา" เช่น - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวที่บ้าน (ซื้อ - ไม่น้อยกว่า 20% ไขมัน) - 1 แก้ว;
- กรีนเนอรี่ - 8-10 สาขา;
- เกลือไม่มีสารเติมแต่งภูเขาหรือทะเล - 1 หยิก;
- พริกไทยสดสีขาวหรือมีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดเรียงลำดับและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเศษและซากของเข็มและใบ ต้มปลากะรังในปริมาณเล็กน้อยในน้ำประมาณ 20 นาทีล้างออกอีกครั้งและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำ ทอด chanterelles สับกับหัวหอมสับ เมื่อเห็ดมีสีทอง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มครีมเปรี้ยวและสีเขียวผสมและทันทีที่เอาออกจากกองไฟ