B1 (thiamine, aneurine) เรียกว่า "mood vitamin" เนื่องจากมีผลต่อสภาวะของระบบประสาทและจิตใจ ไม่มีกระบวนการแลกเปลี่ยนพลังงานในร่างกายไม่ผ่านโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของ B1 รวมถึงความสำคัญเช่นกระบวนการสร้าง DNA
สิ่งที่อาหารมีวิตามิน B1?
วิธีการเติมเต็มร่างกายของคุณ? มีอยู่ทุกหนทุกแห่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อดังกล่าวเช่นตับและหัวใจ มันเป็นจำนวนมากในแป้งของการบดหยาบ ในข้าวสาลีและข้าวกล้องมีวิตามินบีมากกว่าขนมปังขาว
ผลิตภัณฑ์หลักในประเทศของเราซึ่งมีวิตามิน B1 ได้แก่ ถั่ว ถั่ว ไข่ผลิตภัณฑ์นมเนื้อ (หมูโดยเฉพาะ)
วิตามินบี 1 สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นถั่ว, ยีสต์, น้ำมันดอกทานตะวัน, ปลา, ผลไม้, ผัก
นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์อบที่ทำจากยีสต์ แต่การสูญเสียวิตามิน B1 ในอาหารในระหว่างการอบเพิ่มผงฟู
ไม่กี่คนที่รู้ว่าวิตามิน B1 ช่วยป้องกันแมลงบิน (แมลงวันยุง) นี่เป็นเพราะลักษณะกลิ่นที่โดดเด่นของวิตามินที่หลั่งออกมาพร้อมกับเหงื่อ อย่างไรก็ตามเราไม่ควรรับประทานไทอามีนเพื่อไม่ให้ยุงกัด ในความเป็นจริงการทำงานที่สำคัญมากขึ้นในร่างกาย
หน้าที่ของวิตามินบี 1 ในร่างกาย
- ร่วมกับโมเลกุลสองชนิดของกรดฟอสฟอรัสโคเอ็นไซม์ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
- เพิ่มกิจกรรมของ acetylcholine
- ยับยั้ง cholinesterase มันทำหน้าที่ synergistically กับ thyroxine และอินซูลิน กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมน gonadotropin
- บรรเทาอาการปวด
- กระตุ้นการรักษาบาดแผลมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่นำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและกรดไขมัน
- เขามีส่วนร่วมในกระบวนการ neurophysiological การสังเคราะห์สารสื่อประสาทที่จำเป็นสำหรับการส่งที่เหมาะสมของแรงกระตุ้นเส้นประสาท
- ด้วยการมีส่วนร่วมการผลิตพลังงานใน mitochondria การต่ออายุของโปรตีนจึงส่งผลต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด
การย่อยได้ของวิตามิน B1
วิตามิน B1 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารและความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีและทำลายมันเป็นสิ่งสำคัญมาก ปัญหาขาดแคลนเกิดขึ้นได้หากอาหารมีแคลอรีสูงมาก การใช้กาแฟชาช็อกโกแลตและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน แอลกอฮอล์ ทำให้ไอเสียที่สะสมอยู่ในร่างกายลดลง นอกจากนี้หอยนางรมปลาดิบและหอยบางตัวยังมีเอนไซม์ที่ทำลายมัน
การขาดวิตามิน B1 ทำให้เกิดการพัฒนาของโรคที่เรียกว่า avitaminosis โรคนี้มาพร้อมกับการยุบตัวของกล้ามเนื้อความดันโลหิตต่ำการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจลดลงอาการบวมน้ำความผิดปกติทางจิต (ภาวะซึมเศร้าความไม่แยแสโรคจิต) และทั้งหมดนี้เป็นค่าใช้จ่ายในการละเลยอาหารที่มีวิตามินบี 1
การขาด thiamine เป็นเวลานานทำให้เกิดการยึดติดของระบบประสาท
การขาดสาร thiamine ที่สมบูรณ์ (ซึ่งหาได้ยากมาก) ทำให้เกิดอาการชาและการเผาไหม้ของฝ่ามือและเท้าการเพิ่มขึ้นของหัวใจบวมและภาวะมีบุตรยากในสตรี