สูตรทำอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมด - อาหารอันโอชะที่คุ้มค่าของนักชิมจริง: ชิ้นฉ่ำของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาตินอกเหนือไปจากไขมันและเครื่องเทศแท้จริงระเบิดด้วยรสชาติในปากที่อ่อนช้อยบ้าน nakusyvanii แรก มันยากที่จะไม่ทำอาหารใช่ไหม? ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้เพื่อทำความเข้าใจกับวิธีการทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อย

ไส้กรอกที่บ้าน - สูตร

ไส้กรอกที่ดีคือความสมดุลของไขมันเนื้อสัตว์เกลือและพริกไทยรวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศ ดังนั้นควรพิจารณาเรื่องสัดส่วนด้วยความระมัดระวัง - ปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดอย่างรอบคอบระมัดระวังเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ดูคุณภาพและความสดใหม่เพราะรสชาติของจานสุดท้าย

ดังนั้นก่อนปรุงอาหารตรวจสอบความพร้อมของอุปกรณ์ที่จำเป็น: หลัก - เครื่องบดเนื้อและเครื่องบรรจุและเสริม - ในรูปแบบของมีดที่ดีและชามสแตนเลส โดยวิธีการที่คุณสามารถกรอกไส้กรอกไม่เพียง แต่มีหัวฉีดฟิลเลอร์ แต่ยังมีถุงขนมที่เรียบง่ายหรือแพ็คเก็ตที่มีมุมตัด

ก่อนที่จะมีการเตรียมไส้กรอกเนื้อและน้ำมันหมูจะถูกแช่อยู่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขั้นตอนนี้จะช่วยให้การทำอาหารเป็นไปอย่างถูกต้อง (เนื้อไม่ควรเป็นไขมันจากไขมันที่หลอมละลาย) ซึ่งจะช่วยป้องกันกระบวนการบรรจุกระป๋องกับเนื้อสับ ก่อนปรุงอาหารจะมีการระบายความร้อนด้วยชามและมีด เนื้อสับและน้ำมันหมูผสมในที่เย็น (เพื่อการนี้ชามที่มีส่วนผสมใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง), ฤดูและใส่ในช่องแช่แข็ง

ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำ guts - เปลือกสำหรับไส้กรอกของเรา พวกเขาจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและแช่ในน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำ (1: 2) เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เนื้อสับและน้ำมันหมูที่เรานำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ผ่านเนื้อบดเนื้อสับจะถูกระบายความร้อนอีกครั้งและเราเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการกรอกลำไส้

เราผูกปลายด้านหนึ่งของลำไส้ในตุ่มที่เหลือจะถูกเก็บรวบรวมโดยการปล่อย ด้วยความช่วยเหลือของถุงบรรจุหรือขนมหวาน, ไส้กรอก stuff, ยืดลำไส้ตามที่เติม แยกไส้กรอกออกจากกันโดยการเลื่อนลำไส้หรือผูกปม

ไส้กรอกสำเร็จรูปต้องแห้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและจากนั้นพวกเขาก็จะสุกและเสิร์ฟบนโต๊ะ