สูตรสำหรับเนื้อกับแตงกวาเค็ม

Azu จากเนื้อวัวกับแตงกวาดองเช่นเดียวกับอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมใด ๆ มีรูปแบบและพันธุ์ต่างๆมากมายซึ่งแต่ละชนิดมีความเชื่อมั่นว่าเป็นของแท้ที่สุด เรามีสูตร 2 จานสำหรับจานทาทาร์อันงดงามนี้ แม้จะมีชุดส่วนประกอบและวิธีการจัดเตรียมต่างกัน แต่ตัวแปรทั้งสองในภูมิภาคต่างๆก็ถือว่าถูกต้องและเป็นต้นฉบับ

วิธีการปรุงอาหาร azu จากเนื้อวัวกับเค็มแตงกวาในตาตาร์ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวเนื้อ - 570 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
• แป้งสาลี - 35 กรัม;
• adzhika classic - 10 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 55 มล.
• แตงกวาเค็ม ขนาดปานกลาง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - หยิก;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

เริ่มเตรียมการ Azu ในตาตาร์ล้างเนื้อเยื่อกระดาษจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฟางหรือชิ้น shinkuyut ผักดองและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลอด

ตอนนี้ในกระทะหม้อกระทะหนาหรือกระทะอุ่นน้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและวางเนื้อในนั้น เราให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลแล้วเพิ่มต้นหอมสับและผ่านไปพร้อมกับเนื้อจนกว่าจะมีความโปร่งใส หลังจากนั้นเราวางชิ้นส่วนสับแตงกวา, วางมะเขือเทศ, adzhika และสับละเอียดของกระเทียมเพิ่มแป้งละลายในปริมาณเล็กน้อยของน้ำและผสม เรานำจานมาลิ้มรสด้วยเกลือและดินที่มีส่วนผสมของพริก เป็นไปได้ในขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความต้องการ เราครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดลดความเข้มของความร้อนให้น้อยที่สุดและชั่ง azu พร้อมเนื้อและแตงกวาดองจนเนื้อวัวพร้อมและนุ่ม

วิธีการทำเนื้อวัวจากเนื้อวัวกับแตงกวาดองและมันฝรั่ง?

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวเนื้อ - 570 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 570 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
• มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 35 กรัม;
• adzhika classic - 10 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 55 มล.
• แตงกวาเค็มขนาดปานกลาง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• พริกป่น - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - หยิก;
• เขียวสดของผักชีฝรั่งหรือผักชี
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

กระบวนการทางเทคโนโลยีของ azu สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากที่ก่อนหน้านี้ ขั้นแรกเราจะทอดชิ้นเนื้อขนาดเล็กที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชแล้วเติมด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ให้อ่อนลงใต้ฝาบนความร้อนต่ำจนนุ่ม หลังจากนั้นเพิ่มไฟให้ความชื้นระเหยและนำพาพื้นดินหลอดไฟและเทลงในแป้ง ทุกอย่างอย่างรอบคอบเพิ่มมะเขือเทศบดวางมะเขือเทศดองผักดองและมะเขือเทศเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน ในกระทะที่แยกต่างหากทอดมันฝรั่งก่อนตัดกับหลอดเกลือและพริกไทยและโอนไปยังเนื้อ ต้มต่อกันใต้ฝาอีก 5 ถึง 7 นาทีจากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสีส้มหรือผักชีและกานพลูของกระเทียมใส่ส่วนผสมและปล่อยให้ azu ใส่ลงในชาร์ตสิบนาที