หลังชื่อลึกลับของ "stromboli" ไม่มีอะไรมากไปกว่าพิซซ่าในรูปแบบของม้วน สูตรและองค์ประกอบของ stromboli ไม่แตกต่างจากของแบน "ปู่ย่าตายาย" แต่ด้วยเทคนิคในการเตรียมสิ่งที่แตกต่างกัน
สูตรสำหรับพิซซ่า stromboli กับแฮมและชีส
สูตรสำหรับการทดสอบพิซซ่าเหมาะถูกกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งเนื่องจากมีตัวเลือกที่ดีมากมาย สูตรต่อไปนี้แตกต่างจากสิ่งที่คล้ายคลึงกันโดยการผสมแป้งชนิดต่างๆซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสดีเยี่ยม
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง (เกรด 00) - 150 กรัม;
- แป้งธรรมดา - 150 กรัม;
- เกลือ - 4 กรัม;
- ยีสต์ทันทีแห้ง - 7 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
สำหรับการบรรจุ:
- แฮมใด ๆ - 85 กรัม;
- ชีสแข็ง - 70 กรัม;
- ซาลามี่คม - 30 กรัม;
- ไข่;
- ซอสมะเขือเทศ
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียม stromboli ผสมแป้งกับฐานเทคโนโลยีของการเตรียมของมันเป็นขั้นพื้นฐานและอาจคุ้นเคยกับคุณ: ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น 200 มล. (คุณสามารถทำให้หวาน) แล้วเราหลับไปกับแป้งในกรณีของเราทั้งสองเกรดจะถูกละเลยอย่างรอบคอบ เกลือและเทลงในน้ำมัน หลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันประมาณ 8-10 นาทีให้ทิ้งแป้งไว้ในเตาร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะรีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x30 ซม. และปิดผิวด้วยชิ้นส่วนที่ดีที่สุดของซาลามี่เผ็ดสลับกับแฮมและชีส หนึ่งในขอบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะมีรอยไข่และม้วนเป็นม้วน พื้นผิวของม้วนของ stromboli ถูกปกคลุมด้วยไข่ที่ดีที่สุดสำหรับทองหลังจากอบ การเตรียม stromboli จะมีพิซซ่าเป็นเวลานานกว่าปกติประมาณ 25-28 นาทีที่ 200 องศา ม้วนจากพิซซ่าเป็นชิ้นเดิมหั่นเป็นชิ้นกับซอสมะเขือเทศในชามแยกต่างหาก
Stromboli: ม้วนพิซซ่ากับไก่
เนื่องจากแป้งที่เหมาะสำหรับ stromboli ได้รับการจัดเตรียมไว้แล้วในสูตรก่อนหน้านี้เราจะคิดออกด้วยการบรรจุ หัวใจของหนึ่งในชุดค่าผสมที่เป็นที่นิยมที่สุดคือไก่และเห็ด
ส่วนผสม:
- แป้งพิซซ่า;
- ซอส bechamel ;
- เนื้อไก่ - 260 กรัม;
- เห็ด - 130 กรัม;
- ชีสขูด - 130 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (ออริกาโนโหระพา)
การจัดเตรียม
Kuro สำหรับสูตรสามารถจัดทำในลักษณะใดก็ได้: อบ, หุงหรือนึกคิดตัดเป็นเส้นและบันทึกด้วยเห็ดและสมุนไพรอิตาลีที่แห้ง แป้งรีดไปยัง 20x30 ซม. เดียวกันปกคลุมด้วยซอสแยมซอสและชีสบาง ๆ จากด้านบนกระจายการบรรจุและพับ พิซซ่า Stromboli ควรอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาในการปฏิบัติหน้าที่