สูตรสำหรับแกะและเนื้อแกะ

วันนี้เราต้องการแบ่งปันความลับในการทำ ซุป แกะจากเนื้อแกะ จานออกมามีกลิ่นหอมน่ารับประทานอร่อยและเผ็ด

Harcho ใน Abkhazian กับแกะ

ส่วนผสม:

• แกะบนกระดูก - 500 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ข้าว - 0.5 รายการ;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• adzhika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียวตามคำขอ
• ผักสด;
• เครื่องเทศ
• เนื้อแกะไขมัน

การจัดเตรียม

เราล้างลูกแกะอย่างละเอียดใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นใส่ไว้บนเตาและนำไปต้ม จากนั้นไฟจะลดลงเราจะเอาฝาและปรุงอาหารเป็นเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมเราโยนเข้าไปในรากทั้งรากผักชีฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือก เมื่อเนื้อแกะที่สุกแล้วให้เอาออกเอาหินออกตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับมาวางไว้ที่กระทะอีกครั้ง เอาหลอดไฟและรากออกแล้วทิ้ง จากนั้นนำข้าวที่ล้างแล้วลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารจนอ่อนนุ่มในไฟอ่อน

เวลานี้เราทำความสะอาดจนกระเทียมบีบมันผ่านการกด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเอาเปลือกออกและบดให้เป็นสีบด ตอนนี้คนที่ผ่าน luchok ในกระทะบนเนื้อแกะไขมันและจากนั้นเพิ่ม adzhika และมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศ เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกสักสองสามนาที เมื่อข้าวกลายเป็นนุ่มฤดูกาลด้วยผักย่างและเพิ่มสีเขียวกับกระเทียม จากนั้นต้มน้ำซุปประมาณ 5 นาทีปิดไฟเทลงบนจานและโรยด้วยต้นหอมสดสีเขียว

สูตรสำหรับซุปแกะกับแกะและลูกพรุน

ส่วนผสม:

• แกะ - 500 กรัม;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• adzhika - 2 ช้อนชา;
• กระโดด-suneli;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ดังนั้นเนื้อจะถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในน้ำเย็น เรากำลังรอให้น้ำซุปเดือดนำออกไฟเอาโฟมและปรุงอาหารแกะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกับฝาปิด คราวนี้ได้ถูกทำให้แห้งโดยการหั่นย่อยด้วยฟางและทิ้งลงในน้ำซุป หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีใส่กระเทียมสับละเอียดและล้างข้าว

ในขณะที่มีการถลุงธัญพืชเราหันไปเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้หัวหอมจะทำความสะอาดหั่นด้วยแหวนครึ่งวงกลมและเราผ่านน้ำมันพืชเป็นสีทอง จากนั้นก็ให้วางมะเขือเทศลงไปผัดกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วจึงใส่ลงในซุป เราเพิ่มผักสดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือปรุงรสปิดไฟและทิ้งจานไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร kharcho แกะกับวอลนัท?

ส่วนผสม:

• แกะบนกระดูก - 500 กรัม;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• ซอส tkemali - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 5 denticles;
• ผักชีเขียว;
• ใบลอเรล;
• กระโดด-suneli

การจัดเตรียม

เราล้างเนื้อแกะอย่างละเอียดใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นใส่ลงในเตาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเอาโฟม จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปและนำมันออกจากหิน หลอดไฟถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นด้วยครึ่งวงแหวนและโยนลงไปในน้ำซุปและต้มน้ำซุปต่อ จากนั้นเราเทข้าวที่ล้างแล้วใส่ใบลอเรลแล้วเติมน้ำซุปใส่พริกไทยดำและพริกแดง

10 นาทีก่อนที่ความนุ่มนวลของธัญพืชเราแพร่กระจายในซอสซอส tkemali และวางมะเขือเทศ ตอนท้ายเราจะตัดชิ้นเนื้อแกะ, ถั่ววอลนัทบิดในเครื่องบดเนื้อ, hops-suneli และกระเทียมสับ จาน Solim เพื่อลิ้มรสผสมรอเมื่อเดือดและเอาออกจากจานอย่างระมัดระวัง หลังจากที่ kharcho กับเนื้อแกะมีเนื้อเล็กน้อยเราปรุงรสด้วยผักชีสับละเอียดและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ