Shepherd's Pie

(ชื่อเดิมของคนเลี้ยงแกะของพายอังกฤษ) เป็นจานที่น่าพอใจมากขึ้นในประเพณีการทำอาหารของอังกฤษมีแนวโน้มมากที่สุดในพื้นที่เหล่านั้นที่พัฒนาพันธุ์แกะในอดีตได้ดี

พายเลี้ยงแกะทำจากอะไร?

คนเลี้ยงแกะอังกฤษไม่ใช่วงกลมในแบบดั้งเดิม แต่เป็นขนมพัฟเนื้อย่างเนื้อแกะบดและมันฝรั่งบดกับผักต่าง ๆ บางครั้งเห็ดและในอเมริกาและชีส - การทำเค้กคนเลี้ยงแกะไม่ใช้แป้ง พายเลี้ยงแกะแบบดั้งเดิมของอังกฤษซึ่งสูตรที่แทบจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปในหลายศตวรรษมีการเตรียมเฉพาะจากเนื้อแกะหรือเนื้อแกะเล็ก (คำภาษาอังกฤษว่า "ต้อน" สามารถแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ" ซึ่งเป็นแกะที่เก่งที่สุดและไม่ใช่สัตว์ชนิดอื่น )

ตัวเลือกที่ทันสมัย

ตำราอาหารเช้าประกอบด้วยคำอธิบายของพายเลี้ยงแกะจากซากของเนื้อย่าง (หรืออบ) และมันฝรั่งบด เนื้อถูกสับด้วยมือ ตอนนี้แทนที่จะเป็นเนื้อแกะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวมักจะใช้เนื้อสัตว์จะกลายเป็นเนื้อสับไม่ได้ด้วยตนเอง แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกนี้เรียกว่า cottage pie (cottage pie) และยังเป็นพายเลี้ยงแกะแบบคลาสสิกของอังกฤษที่ดีกว่าในการปรุงอาหารจากเนื้อแกะ

วิธีการทำพายเลี้ยงแกะ?

(เช่นในกระท่อมรุ่น) เป็นจานที่ง่ายต่อการตอบสนองความหิวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว ดังนั้นพายแกะอังกฤษสูตรใกล้เคียงกับของจริง

ส่วนผสม:

• กรัมเนื้อสับเบเกอรี่ 500-600 จากเนื้อแกะที่อายุน้อย
• 1 หัวหอม;
• กรัม 50 เนยธรรมชาติ
• กรัม 600 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 2 ต้นผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• 1 กานพลูกระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 300 ml ของน้ำซุปเนื้อ;
• 1 ไข่ไก่;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ

เตรียม:

วิธีการทำพายเลี้ยงแกะ? เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผัก มันฝรั่งจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมมีขนาดเล็กแครอทเป็นหลอดบาง (หรือเราถูบนขูด), ก้านของผักชีฝรั่ง - โดยพลการ กระเทียมบดในวิธีที่สะดวกใด ๆ มันฝรั่งเดือดในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยจนสุกแล้วเกลือน้ำและคนมันฝรั่งในน้ำซุปข้น เพิ่มกรัมของเนย 30 เล็กน้อยเพิ่มและพริกไทย ผสมให้ละเอียด เทมันฝรั่งบดแล้วเพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง ฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้สำหรับตอนนี้ เราจะให้ความร้อน 20 กรัมน้ำมันในกระทะ ทอดหอมแรกแล้วเพิ่มแครอทแล้วผักชีฝรั่ง กระตือรือร้นในการจัดการกับกระดูกสะบัก ตอนนี้เพิ่มการบรรจุ, กวนและเกลือกกลิ้งในความร้อนปานกลาง, การผสมอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มกระเทียม

เราเทแป้งในกระทะแห้งแยกต่างหากจนหยาบและปล่อยให้น้ำซุปเท เราผัดมันนำไปต้มและ protomim 1-2 นาที ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ในจานอบ, น้ำมัน, lay out ชั้นของเนื้อสับแล้วมันฝรั่งบด คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์สองครั้งได้ ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 190 องศาเซลเซียส อบประมาณ 50-60 นาที พายเลี้ยงแกะแบบอังกฤษเหมาะสำหรับทำอาหารเย็น (อุ่นหรือเย็น) พร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ

รุ่นอเมริกัน

คุณสามารถปรุงอาหารคนเลี้ยงแกะในรุ่นอเมริกันสำหรับนี้เราจะเพิ่มลงในรายการของส่วนผสมกรัม 170-200 ชีสขูดแข็งซึ่งเราจะ interleave ชั้นและเทหม้อปรุงอาหารด้านบน รุ่นอเมริกันของหลักสูตรรสชาติและการกลั่นมากขึ้น แน่นอนว่ามันดีที่จะให้บริการพายของคนเลี้ยงแกะกับโต๊ะที่มีกิ่งก้านของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีและโหระพา) คุณสามารถให้บริการไวน์จากโต๊ะอาหารเบา ๆ ฉันไม่คิดว่าควรทำขนมปัง