Lagman เป็นคู่อาหารจากเอเชียกลางของส่วนผสม - ก๋วยเตี๋ยว โฮมเมดและ waji นี่คือสิ่งที่เรียกว่าซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์และผัก ตามเนื้อผ้าในเอเชียกลางสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้มีการใช้เนื้อแกะและก๋วยเตี๋ยวจัดเตรียมไว้ด้วยลาแมนพิเศษ
แต่ในพื้นที่กว้างใหญ่ของเราจานอาหารนี้ได้รับการปรับเปลี่ยนบ้างและเหมาะกับรสนิยมของเรา เนื้อสัตว์ที่ใช้ในการปรุงอาหารสามารถนำไปใช้ในหลากหลายชนิดและเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ห้อยอยู่ในบ้านปกติหรือซื้อสปาเก็ตตี้ ตัวแปรใดมีค่าควรให้ความสนใจและความเลื่อมใสเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อ lagman ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- หัวหอม - 175 กรัม;
- แครอท - 175 กรัม;
- พริกหวาน - 175 กรัม;
- หัวไชเท้าสีเขียว - 150 กรัม;
- มะเขือเทศสด - 220 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 65 กรัม;
- ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ
- ส่วนผสมของพริกป่น
- เกลือ
- ผักสด;
- ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดหรือปาเก็ตตี้
การจัดเตรียม
เนื้อวัวเราจุ่มผ้าขนหนูกระดาษที่มีความชื้นส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปทอดกับน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเพิ่มน้ำเล็กน้อยปิดฝาด้วยหม้อน้ำและนำเนื้อมาเกือบพร้อม
เราระเหยความชุ่มชื้นที่เหลือเทน้ำมันพืชที่กลั่นเล็กน้อยและโยนก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและตัดเป็นวงครึ่งหัวหอมแครอทและหัวไชเท้าฟางและทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที ในขณะเดียวกันเราจะเอาพริกออกจากตีนกบและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงใน kazanok หลังจากสามนาทีเพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศสับหลังจากที่เอาออกจากผิวหนังสับละเอียดกระเทียมทอดสองนาทีและเทลงในน้ำร้อน ความหนาแน่นของ lagman จะพิจารณาจากความชอบ
ชามพื้นจานด้วยส่วนผสมของพริกเครื่องเทศและเกลือโยนพริกลอเรลใบไม้และถั่วพริกหวาน หลังจากเดือดจานเราลดไฟให้น้อยที่สุดและเรา squish มันอีกสิบถึงสิบห้านาที
ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมสำหรับก๋วยเตี๋ยวที่บ้านหรือปาเก็ตตี้ เมื่อให้บริการใส่ชามก๋วยเตี๋ยวในชามเทซอสเนื้อ - wajoy และคนจรจัดกับสมุนไพรสด
สูตรสำหรับ lagman จากหมูที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 0.65 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- หอมใหญ่ 155 กรัม
- แครอท - 155 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย, แดง - 100 กรัม;
- พริก - 100 กรัม;
- กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม;
- มะเขือเทศสด - 220 กรัม;
- zira - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสด - เพื่อลิ้มรส;
- ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยหอมถั่ว - 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- สมุนไพรรสเผ็ด;
- ส่วนผสมของพริกป่น
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ
- ก๋วยเตี๋ยวทำที่บ้าน
การจัดเตรียม
หมูล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ร้อนด้วยความร้อนสูงผัดหมูให้เป็นเปลือกแข็งและนำไปทอดกับหม้อน้ำหรือกระทะ เพิ่มน้ำร้อนประมาณหนึ่งลิตรนำไปต้มฝาครอบและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที
ในถาดเดียวกันที่เนื้อคั่วให้ใส่เนยเพิ่มถ้าจำเป็นและใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ ในห้านาทีเราเพิ่มกะหล่ำปลีสับ, พริกไทยบัลแกเรียและทอด เทน้ำซุปเล็กน้อยและปล่อยให้ผักที่อยู่ภายใต้ฝาใน
เมื่อพร้อมแล้วเราใส่แผ่นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ลงในจานลึกจนเสร็จแล้วเทซอสเนื้อกับผักและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานในจานบีบผ่านการกดด้วยกานพลูของกระเทียม