ในอาหารปรัสเซียนและสแกนดิเนเวีย Forshmak เป็นอาหารจานร้อน (อบ) พื้นฐานของเนื้อสับ forshmaks ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลา (ปลาชนิดหนึ่งปลาทูและอื่น ๆ ) ส่วนผสมเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆของแถวที่สอง ได้แก่ ไข่แอปเปิ้ลเห็ดหัวหอมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศ
Forshmak herring เป็นอาหารยิวของชาติ อาศัยอยู่ในประเทศเยอรมันสแกนดิเนเวียชาวยิวในแบบของตนเองได้ปรับเปลี่ยนและแก้ไขใบสั่งยาจากปลาชนิดหนึ่ง
เป็นผลให้การปฏิบัติทั่วไปในการเตรียม foreshmak เย็นในชาวยิวหรือในคำอื่น ๆ ตามสูตรนี้ปลาไม่ได้อบ แต่เพียงพื้นดินกับสถานะของเนื้อสับในความเป็นจริง - มันเป็น วาง ปลาชนิดหนึ่ง นอกจากปลาเฮอร์ริ่งจานนี้ยังมีไข่แอปเปิ้ลหัวหอมขนมปังขาวและเนย ปลาชนิดหนึ่งมีการแช่น้ำนมไว้ล่วงหน้า
Cold foreshink from herring - สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารยิวเนื่องจากการอพยพของชาวยิวตอนนี้แพร่หลายในหลายประเทศของโลกเก่าและใหม่ Herring Foreshmak เป็นที่น่าทึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตารางเทศกาล
ปลาชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุดของปลาชนิดหนึ่งในภาษาฮีบรูเป็นสูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- ปลาเค็มเค็ม - 2 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 1 pc.
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวสีเขียว - 1-2 ชิ้น;
- ก้อน (ขนมปังขาว) - 3-4 ชิ้น;
- นม 0.5 มิลลิลิตร;
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม, ลูกจันทน์เทศขูด, ผักชี, กานพลู, โป๊ยกั๊ก);
- เขียวและมะกอกเข้มสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
เราจะทำปลาชนิดหนึ่งเอาผิวหนังตัดเนื้อและเอากระดูกออก ขึ้นอยู่กับระดับความเค็มเราจะเจาะเนื้อในแก้วนมประมาณ 2-4 ชั่วโมง (สามารถหั่นเป็นชิ้นละ 8 ชิ้น) แช่ในชิ้นนมของปลาชนิดหนึ่งเราล้างออกด้วยน้ำเดือดเย็นและทิ้งในกระชอน กับชิ้นขนมปังตัดเปลือกและแช่ไว้ในนมที่เหลืออยู่เป็นเวลา 4 นาที ค่อยๆกดชิ้นเนื้อบวมที่เปียกโชก
เราจะทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหัวหอมตัดเป็นชิ้น ไม่สามารถตัดกานพลูที่สะอาดของกระเทียมได้ค่อนข้างเล็ก ไข่ต้มต้มให้สะอาดและทำความสะอาด
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดนั่นคือแฮร์ริ่งไข่ขนมปังแช่หัวหอมกระเทียมและแอปเปิ้ลเราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย (เครื่องปั่นผสม) เพิ่มเนยนุ่มเครื่องเทศพื้นดินและน้ำมะนาว อย่างละเอียดผสมถ้าไม่พอใจกับความสอดคล้อง - แป้งที่ถูกต้อง เสร็จแล้ว forshmak ใส่จานตกแต่งด้วยมะกอกผักและมะนาว Forshmak สามารถกินได้ด้วยส้อมหรือช้อนหรือกระจายบนขนมปัง ขนมขบเคี้ยวเลิศรสสำหรับวอดก้าไวน์จินไวน์ขาวและไวน์ขาว
เนื้อดิบอ่อนจากปลาทู - สูตรอื่น
ส่วนผสม:
- ปลาเค็มเค็มอ่อน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมธรรมชาติหนา - 80 มล.
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- ไวน์ขาวค็อกเทล - 30 มล.;
- แป้งข้าวโพด;
- เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม, ลูกจันทน์เทศขูด, ผักชี, กานพลู);
- เขียวและมะกอกอ่อนสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
เราห่อปลาทูเอาผิวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถแช่ปลาทูในนมหรือน้ำต้มสุก ไข่ต้มให้แห้ง ข้ามปลาทู, ไข่และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเก็บเกี่ยวแบบผสม ผสมไวน์, น้ำมะนาว, ครีมและแป้งเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศ เราเชื่อมต่อซอสนี้กับมวลปลา คน เรากระจาย foreshmak ในการให้บริการอาหารที่เราตกแต่งด้วยผักใบมะนาวมะกอก เราให้บริการด้วยไวน์ขาวที่เข้มข้นไวน์วอดก้าขมและผลไม้เล็ก ๆ