เรานำเสนอทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำพาสต้าแสนอร่อยจากอกไก่ที่บ้าน จานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีในการซื้อผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสำหรับ แซนวิช สำหรับอาหารเช้าหรือเป็นส่วนประกอบที่คุ้มค่าของเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะเทศกาล
ทรวงอกเต้านมไก่ - สูตรในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ - 1-1,2 กก.;
- เกลือทะเล - 50 กรัม;
- กรองน้ำ - 750 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดทำ pastrim ไก่สูตรนี้ล้างเนื้อไก่ในการใช้น้ำเย็นและกำหนดไว้ในชามหรือหม้อกับน้ำที่เกลือทะเลละลายก่อนหน้านี้ เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ในตอนท้ายของเวลาเราจะเอาไก่ออกจากน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใส่เครื่องเทศให้ละเอียด คุณสามารถใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับไก่หรือทำจากส่วนผสมของใบโหระพาแห้งออริกาโนมาจอแรมหรืออื่น ๆ เพื่อรสชาติของคุณ
ตอนนี้ม้วนม้วนกระดาษและยึดด้าย
เรากำหนดวางศิษยาภิบาลในฐานะที่เป็น multivarker ให้เปิดฟังก์ชัน "Baking" ค้างไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
หลังจากสัญญาณแล้วฝาปิดของอุปกรณ์จะไม่เปิดออก แต่ปล่อยให้ศิษยาภิบาลยืนยันในชามอีก 8 ชั่วโมง
เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นพระจากตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้รับแซนวิชในตอนเช้า
พาสต้าอหิวาต์แห้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่เต้านม - 0.6 กก.
- เกลือไม่อิ่มตัว - 180 กรัม;
- พริกไทยดำดิน - 45 กรัม;
- พริกแดงบด - 35 กรัม;
- กระเทียม - รส;
- คอนญักหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ - 50 มล. (ถ้าต้องการ)
การจัดเตรียม
เนื้ออกไก่ล้างด้วยน้ำเย็นแห้งและถูอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ ให้ผสมเกลือป่นดำและพริกแดงและเพิ่มคอนญักถ้าต้องการ เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะใด ๆ ปิดฝาหรือขันฟิล์มอาหารและตรวจสอบในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปล้างออกด้วยเกลือกับเครื่องเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดถูด้วยพริกไทยและบีบกระเทียม ตอนนี้เราห่อเนื้อด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าขนหนูและใส่ในตู้เย็นอีก 3 วัน หากต้องการคุณสามารถแขวนตู้เก็บอาหารไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้หลังจากผ่านไปสองวันและทำให้แห้งเล็กน้อย
ขนมเต้านมไก่ - สูตรในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ - 1-1,2 กก.;
- เกลือทะเล - 40 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 375 มล.;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 40 กรัม;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 6-7 ซี่ฟัน;
- พริกไทยดำถั่ว - 20 กรัม;
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 70 กรัม;
- ผงพริกขี้หนู - 20 กรัม;
- โรสแมรี่แห้ง - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ไวน์ผสมกับน้ำผึ้งและเกลือเพิ่มกระเทียมบีบมัสตาร์ดเมล็ดใบไม้ลอเรลถั่วลันเตาพริกหยวกและโรสแมรี่ อุ่นเล็กน้อยเหนือความร้อนปานกลางเพื่อให้เครื่องเทศให้รสชาติมากขึ้นและปล่อยให้น้ำดองเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ในระหว่างนี้เราล้างอกไก่ออกจากหนังและกระดูกอ่อนถ้าจำเป็นและวางไว้ในชามหรือกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เติมมันด้วยน้ำดองที่ทำจากเนื้อหมูที่ผ่านการปรุงสุกก่อนหน้านี้เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ได้อย่างทั่วถึงเราจะครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดและใส่ไว้ในตู้เย็นนานถึงยี่สิบสี่ชั่วโมง
หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาจากหน้าอกแล้วเราจะม้วนให้มัดด้วยเกลียวและวางไว้ในจานอบ
ตรวจสอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาสำหรับยี่สิบห้านาที เมื่อเตาอบยังไม่พร้อมเราไม่เปิดเตาอบและทิ้งไว้ในที่เย็นนานหลายชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน